Comment rôtir un bifteck de côtes

Poser le steak vers le bas sur la planche à découper. Percer un trou dans la viande avec le couteau à éplucher, mais ne pas percer le steak tout le chemin à travers. Farcir un ruban d`ail dans le trou de sorte qu`il est enterré dans la viande. De cette façon, l`ail ne brûle pas tout à rôtir. Poke six ou sept autres trous et des trucs à l`ail.

Mélanger les herbes et les hacher finement. Appuyez sur les herbes sur le steak sur tous les côtés.

Mettre le bifteck dans la lèchefrite de sorte qu`il se hérissent. En d`autres termes, l`extrémité étroite est sur le plat à rôtir et non le large côté plat. L`air chaud va griller le steak plutôt que de faire de la vapeur dans son jus quand il est à plat. Vous pourriez avoir à balle un peu de papier d`aluminium et d`utiliser les balles pour aider le rôti rester debout. Ceci est une autre raison d`avoir la coupe au moins 2 pouces d`épaisseur de steak. steaks épais ont moins d`un problème de rester debout que steaks minces.

Placer dans un four préchauffé à 500 F four. Baisser le feu immédiatement à 350 F. Rôti à 10 minutes par livre pour la viande rare. Utilisez un thermomètre à viande poussé dans la viande pour vous assurer que la viande est cuite à votre goût. Le thermomètre ne doit pas toucher l`os - s`il y a un. Retirer du four lorsque la température est de quelques degrés en dessous de votre degré de cuisson désiré. La viande continue à cuire après sa sortie du four.

Retirez l`une des gousses d`ail avec la pointe du couteau à éplucher. Si elle est tendre et vous aimez vraiment la saveur de l`ail laisser les gousses restent dans la viande. Si l`ail est toujours sur le côté brut et il peut être à cause du temps de cuisson court, retirez-les tous. La saveur de l`ail sera toujours laissée dans la viande.