Comment papillon un steak

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    Tournez steaks butterflied sur fréquemment lors de la cuisson ou sauteeing.

    Butterflying est le moyen le plus rapide pour obtenir une épaisse dalle juteuse de bœuf de la grille à la table. Butterflying, ou trancher la viande horizontalement de sorte qu`il ouvre comme un livre, est parfois la seule façon que vous pouvez obtenir un 1 1/2-inch-ou-plus épais bifteck cuisent uniformément sur un gril. Mais il permet également de faire sauter des steaks normalement trop épais pour la cuisinière, et d`ajouter des obturations à steaks puis rouler et de les attacher dans les cylindres pour les préparations de pinwheel. Vous pouvez réduire le temps de cuisson de moitié lors de la préparation d`un steak crapaudine, mais faire cuire à la même température normalement.

    Choses que vous devez

    • Planche à découper
    • Couteau de cuisine, 8 pouces ou plus

    • Pat le steak à sec sur les deux côtés avec une serviette en papier. Placer le bifteck sur la planche à découper avec le côté le plus épais face à vous.




    • Placez la paume de votre main non-couteau sur le dessus du steak. Placez la lame du couteau horizontalement contre le côté du steak.

    • Trancher à travers le centre du steak en utilisant des courses courtes. Continuer tranchage à travers le centre du steak jusqu`à ce que vous pouvez l`ouvrir comme un livre. Laisser les deux moitiés du steak reliées par au moins 1/4 de pouce de la viande.

    • Saison le steak au goût des deux côtés et faire cuire comme vous le souhaitez.

    Conseils Avertissements

    • Vous pouvez ajouter un remplissage, comme duxelle de champignons ou oignons sautés et les épinards, à l`intérieur d`un steak crapaudine. Ajouter la garniture, rouler le steak butterflied dans un cylindre et le fixer en travers avec des morceaux de ficelle de cuisine.
    Nourriture boisson / Plats principaux / Recettes de viande

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