Comment faire cuire le filet mignon dans une casserole

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    Une coupe de qualité supérieure de la viande, le filet mignon est rapide à préparer.

    Filet mignon est une coupe exceptionnellement tendre de la viande et nécessite donc très peu de temps de cuisson. Pan-desséchante est un excellent moyen de préparer cette coupe parce qu`il sears l`extérieur, piégeant tout le jus et la saveur à l`intérieur. Contrairement à griller, pan-desséchante vous laisse aussi avec une casserole pleine de morceaux bruns, appelés friands, qui peuvent être utilisés pour faire une sauce savoureuse. Apprendre comment faire cuire le filet mignon dans une casserole est pas difficile si quelques étapes sont suivies.

    Choses que vous devez

    • 1 filet mignon bifteck
    • Sel et poivre
    • 1 cuillère à soupe. beurre
    • Poêle à frire ou une poêle
    • Tongs ou spatule
    • Feuille d`aluminium

    • Apportez votre steak à la température ambiante et assaisonner avec le sel et le poivre.

    • Ajouter le beurre à votre casserole et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu`à ce qu`il soit fondu.




    • Ajouter le steak et baisser le feu à moyen.

    • Cuire le steak sur un côté pendant trois à cinq minutes - plus près de trois minutes pour rare et plus près de cinq minutes pour les moyennes.

    • Retournez le bifteck en utilisant une pince ou une spatule. Cuire pendant trois à cinq minutes de plus.

    • Retirer le bifteck de la poêle et déposer sur une assiette. tente de papier d`aluminium pour garder le steak chaud.

    • Laisser reposer le bifteck pendant cinq à 10 minutes.

    • Slice, assiette et servir.

    Conseils & Avertissements

    • Retournement le steak une seule fois permet une belle croûte pour former de chaque côté.
    • Amener le steak à la température ambiante, ou "trempe," est important. la viande de la température ambiante cuit plus rapidement et plus uniformément que le bifteck réfrigéré.
    • Le repos est une étape importante - elle permet aux jus de la viande à établir et à redistribuer, résultant en un steak juteux. Si vous coupez dans trop tôt, les jus seront épuisées.
    • Un thermomètre alimentaire est la meilleure façon de vérifier la cuisson de votre viande. Rare est saignante 120 degrés Fahrenheit- 126 F- moyenne 135 F- moyen bien 145 F- et bien fait est de 160 F.
    • Après avoir retiré la casserole du feu, le steak continuera à cuire - -Ce est appelé "reporter" cuisine. Être conscient de ce qui vous aidera à éviter la surcuisson votre viande.
    • Ne jamais utiliser une fourchette pour retourner votre steak. Piercing la viande pendant la cuisson permettra jus d`échapper, résultant en un filet sec.
    Nourriture boisson / Plats principaux / Recettes de viande

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