dîners de steaks sont copieux et délicieux, rempli de saveurs audacieuses et des composants simples comme la pomme de terre au four, légumes cuits à la vapeur, et le vin. Afin de rendre le steak parfait, de nombreux chefs recommandent d`abord desséchante le steak sur le poêle avant de terminer dans le four. Ce processus permet à la viande d`avoir une croûte délicieuse à l`extérieur tandis que l`intérieur est encore tendre du processus de semi-lente cuisson de la même chaleur du four.
Choses que vous devez
- Cast poêle de fer
- Steak de choix
- Sel et poivre
- mitt Four
- Huile d`olive
- Beurre (facultatif)
- assiette
- Feuille d`aluminium
Placez une fonte poêle de fer dans votre four et préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit.
Pat chaque côté des steaks sécher avec une serviette en papier pour promouvoir le sear parfait. Saupoudrer de généreuses quantités de sel et de poivre sur chaque côté du steak et le frotter avec vos mains.
Retirez la poêle fonte de fer préchauffé du four et placez-le sur un brûleur de cuisinière. Réglez le brûleur à la position la plus élevée. Ajouter une cuillère à soupe d`huile d`olive dans la poêle et laisser chauffer pendant quelques instants.
Placez les steaks dans la poêle chaude. Il devrait être immédiatement un grésillement très fort que les sears steak. Après deux minutes, retourner les steaks. Sear l`autre côté pendant deux minutes aussi.
Mettre la poêle dans le four pour terminer. Si l`on préfère, ajouter une cuillerée de beurre sur chaque bifteck avant le transfert.
Laissez les steaks jusqu`à ce qu`ils se sont faites à votre goût. Pour les moyennes rares, les steaks se fera en 2 minutes. Pour bien fait, 4 à 5 minutes est nécessaire.
Transférer les steaks dans une assiette et couvrir de papier d`aluminium. Leur permettre de se reposer entre 5 à 15 minutes, selon la taille des steaks sont.
