Comment saisir deux pouces d`épaisseur thon ahi sauvage

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Choses que vous devez

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steaks de thon frais sont habituellement de thon albacore ou le thon obèse, à la fois aussi appelé thon ahi.

Le thon est une espèce à sang chaud du poisson dans le besoin constant d`oxygène. En nageant en continu à une vitesse juste, l`eau riche en oxygène se précipite sur leurs branchies, en leur fournissant tout cela. Ce mouvement constant produit des muscles puissants, et leur sombre caractéristique, de la viande musculaire. Ahi steaks de thon sont de l`albacore et le thon obèse. La coupe plus épais le steak le plus juteux, il restera pendant le processus de cuisson. steaks de thon sont les meilleurs rares à moyen rare, et desséchante chaque côté est un moyen idéal pour atteindre cet objectif. Si la brûlante est pas fait correctement, vous pourriez vous retrouver avec une texture caoutchouteuse.

Choses que vous devez

Essuie-tout
Poêle à frire

Sel et poivre
Pinces

Pan-Frying

Retirez le steak de thon de son emballage, et séchez avec une serviette en papier. Laisser le thon à venir à la température ambiante avant de le cuire.
Tournez le brûleur à haute température et placer la casserole sur le brûleur. Ajouter un peu d`huile de sésame ou de l`huile de canola dans la casserole et laisser chauffer pendant quelques minutes.
Saison votre 2 pouces d`épaisseur bifteck ahi au thon avec du sel et du poivre. Une fois que la poêle est chaude, utiliser des pinces pour placer le thon dans la casserole.
Retournez le thon avec une paire de pinces au bout de deux à trois minutes, en prenant soin de ne pas brûler le steak. Vous voulez une belle croûte brune, donc gardez un oeil sur elle. Sear du côté de deux ou trois minutes, ainsi, retirer le thon et le placer sur une plaque. Laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Barbecue

Préchauffer le gril à 400 degrés Fahrenheit.
Pat sécher le steak de thon ahi avec une serviette en papier. Laisser le steak de venir à la température ambiante.
Saison le steak avec du sel et du poivre. Brosse d`arachide ou l`huile de canola, des deux côtés du thon.
Placez le thon sur le grill avec une paire de pinces et saisir chaque côté pendant deux à trois minutes. Retirer et laisser le thon reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Conseils Avertissements

Deux minutes de chaque côté vous donnera RARE- trois minutes, medium rare.
La couleur rouge de la viande est une indication de freshness- éviter les steaks avec une teinte grisâtre.
Certaines personnes aiment à croûter le thon ahi le steak au poivre avant de la saisir.