Diy: thon écaillage

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Choses que vous devez

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Rincez et séchez les conserves de thon avant de l`ajouter à un plat pour contrôler la salinité.

Tous les flocons de poisson entièrement cuits. Contrairement à d`autres protéines, le thon chair a peu de tissu conjonctif, de sorte qu`il sépare le long de son naturel semble sans effort. Toute variété de steak de thon - albacore, le germon et le thon rouge, par exemple - le travail dans toute préparation écaillée. Le thon en conserve subit la cuisson à haute pression qui chauffe la chair à environ 250 degrés Fahrenheit, ce qui modifie sa texture. thon en vrac, ou les variétés en conserve qui ne disposent pas d`une espèce sur l`étiquette, cuit à cette température a tendance à écraser et à la déchirure au lieu de flocons. Pour les conserves de thon émietté, utilisez une qualité blanc germon variété pour des morceaux de viande qui ont une texture ferme.

Choses que vous devez

Forks
Grand plateau

Serviettes en papier

Cuire le steak de thon jusqu`à ce qu`il atteigne une température interne de 145 F et la chair est opaque partout. Vous pouvez utiliser toute la cuisson à la vapeur dologie, poêler et rôtir tous les travaux.
Laissez le thon refroidir pendant quelques minutes. Placez le steak de thon dans le centre d`une grande assiette ou un plateau.
Insérez deux fourchettes dans le steak et les doucement pour séparer la chair. Le thon se séparera en 1/2 à 1 pouce chunks- tirer les morceaux à l`aide en dehors des fourchettes pour les briser à la taille désirée.

En conserve

Égoutter le thon en conserve dans une passoire. Si vous voulez rincer la saumure salée au large, faire couler l`eau froide sur elle pendant quelques secondes et laisser égoutter.
Transférer le thon dans un bol ou un plateau. Séparez le thon, il morceaux avec votre fingers- il se désagréger avec peu d`effort.
Continuer à tirer les morceaux en dehors jusqu`à ce qu`ils atteignent la taille souhaitée. Pat le thon avec une serviette en papier pour absorber l`excès d`humidité, si on le souhaite.