Comment couper sushi à partir d`un morceau de thon ahi

Placez un morceau d`un ahi filet de thon frais sur une planche à découper. Thon Ahi adapté pour sushi peut être acheté auprès d`un marché du poisson frais et ne sont jamais gelé. Examiner le poisson pour les os en vrac ou des restes de peau. Enlevez ces avec un petit couteau ou une paire de pinces à angle loin de vous.

Éponger le poisson sec avec du papier absorbant. Ne frottez pas le poisson, car cela peut endommager la structure et la forme du filet.

Tenir le thon dans une main et un couteau à sushi forte 8 pouces de long dans l`autre. Un couteau à sushi est plus mince et plus nette que la plupart des couteaux de cuisine et peut couper dans la chair molle du poisson sans nuire à la forme.

Tenez le bord de couteau à un angle de 45 degrés sur le filet pour faire un 1/8 à 1/4-inch pièce. Commencez à couper le poisson à un angle plus droit, entre 35 degrés à 40 degrés. Coupez le morceau de poisson dans un mouvement lisse jusqu`à ce que vous atteigniez la planche à découper.

Répétez le processus jusqu`à ce que vous avez coupé la quantité désirée de poisson. Enveloppez les portions inutilisées hermétiquement d`une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur.