Comment garder les poissons de tomber en morceaux pendant la cuisson

Instructions

1. Choisissez un filet qui est épais, plutôt que mince. Un filet plus épais signifie qu`il y aura moins de chance de le filet se désagréger pendant que vous cuisinez il. Un filet plus épais est pas aussi délicate comme un morceau mince de poisson.

2. Cuire le poisson pour un court laps de temps de sorte que les tissus conjonctifs qui maintiennent le poisson ensemble ne disposent pas de temps à se désagréger. Il est recommandé que vous faites cuire le poisson pendant 10 minutes par pouce d`épaisseur. Le poisson doit être feuilletée et non translucide quand il est fait, mais il faut encore tenir ensemble comme un filet.

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   Soulever la température du filet supérieure à la température d`autres viandes avant de le prendre au large de la source de chaleur. Vous pouvez dire votre poisson se fait quand un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du filet de poisson est d`au moins 140 degrés F.

4. Retournez le poisson pendant la cuisson ou la friture des filets de poisson. Cela permet aux deux parties à cuire uniformément sans le poisson obtenir exagérée et se désagréger pendant le processus de cuisson.

5. Gardez le poisson de tomber en morceaux pendant que vous faites griller en plaçant les filets dans quelque chose qui va physiquement tenir le poisson ensemble. Vous pouvez garder la peau sur le poisson, placer le poisson dans un panier métallique graissé ou envelopper les filets dans du papier ou de papier parchemin.

6. Ajouter 1 c. de vinaigre à l`eau lorsque vous êtes le braconnage de poissons. Cela aidera à garder le poisson poché ensemble sans ajouter un goût de vinaigre pour le poisson.

7. Retirer le poisson de la source de chaleur immédiatement après il est fait. Garder le poisson sur la source de chaleur trop cuire le poisson et de le rendre plus susceptibles de tomber en morceaux avant de le servir.