Flash friture ou la friture très rapidement à feu vif, est une méthode de friture qui maintient le jus à l`intérieur de votre viande et empêche votre nourriture de tremper trop l`huile de cuisson. La technique est chinois dans ses origines, mais il est maintenant utilisé dans une variété de styles de cuisine. Friture instantanée est une option de cuisson idéal pour les poissons, ce qui peut facilement sécher lors de la cuisson en utilisant des méthodes plus lentes.
Choses que vous devez
- Filets de poisson
- Oeuf ou de la farine
- poêlon lourd
- assiette
Nettoyer et préparer vos poissons. poissons entiers ne peuvent pas être le flash-frites, de sorte que vous pouvez avoir besoin de couper vos poissons en filets.
Batter les filets de poisson dans le blanc d`œuf ou de draguer dans la farine. La méthode traditionnelle chinoise d`appels flash-friture pour le dragage ou les coups avant la cuisson du poisson pour garder les jus à l`intérieur de la viande. En fonction de votre recette, cette étape peut être facultative.
Placer une poêle épaisse sur le dessus de la cuisinière. Ajouter de l`huile ou du beurre et mettez sur feu vif. Une fois que la poêle est chaude, mettre le flilet de poisson sur le plateau.
Préparer des sauces ou plats d`accompagnement, vous voudrez peut-être servir avec le poisson.
Cuire pendant deux à trois minutes d`un côté, jusqu`à ce que le filet commence à dorer, puis retourner. Vous pouvez ajouter des légumes à flash frit après retournement du poisson ou de continuer à cuire seul. Flash friture est destiné à être une méthode de cuisson simple à mettre en évidence les saveurs naturelles d`un aliment, de sorte que vous pouvez préférer faire cuire le filet de poisson sans l`ajout d`autres aliments.
Servir sur une assiette, seul ou avec des côtés. Si vous avez fait une sauce pour servir sur les poissons, napper le filet à droite après l`avoir retiré de la poêle.
