Comment faire cuire les filets de tilapia panés

Le secret de la panure est que les choses mouillées collent mieux sécher les choses, et vice versa. La méthode la plus simple tilapia de panure est de la farine de assaisonner avec le sel, le poivre et votre choix d`épices, puis rincer les filets à l`eau froide, secouer l`excès et de draguer les dans la farine assaisonnée pendant qu`ils sont encore humides.

Une station de panure classique comporte trois étapes: la farine ou fécule de maïs, lavage de l`oeuf et la chapelure. Un lavage des œufs est tout simplement un œuf ou deux battus avec de l`eau ou du lait. Paner est la farine assaisonnée, la chapelure, la chapelure panko, farine de maïs ou alevins mix - généralement très finement broyé la semoule de maïs. Faites preuve de créativité en ajoutant des pommes chips écrasées ou des craquelins, parmesan râpé ou finement râpé de noix de coco à votre panure.

Rincez vos filets dans l`eau froide et draguer les dans la farine ou la fécule de maïs. Secouez l`excès, et tremper le poisson dans le lavage des oeufs, le revêtement des deux côtés. Laissez le lavage des œufs en excès égoutter, et couvrir les deux côtés des filets humidifié avec panure assaisonnée. Pat la panure doucement sur les poissons du bout des doigts pour l`aider à adhérer. Faire cuire les filets enrobés immédiatement, ou les laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. Ce sèche la panure un peu, en l`aidant à coller les filets si vous les faire frire.

Remplissez le fond d`une poêle avec 1/8 pouce ou de l`huile. L`huile de canola, l`huile végétale et l`huile d`arachide fonctionnent tous bien pour cela. Chauffer l`huile à feu moyen-vif jusqu`à ce que le dessus commence à scintiller. Mélanger une pincée de farine dans l`huile pour le tester. Si la farine commence à pop et grésiller, l`huile est assez chaude. Ne jetez pas l`eau dans la poêle, car il va éclabousser l`huile et vous pourriez être brûlé.

Placez deux ou trois petits filets dans l`huile chaude. Ne surchargez la casserole ou l`huile se refroidir, et vous pourriez vous retrouver avec une croûte détrempé. Cuire le poisson pendant 2 minutes, ou jusqu`à ce que le fond est brun doré. Retournez le poisson avec des pinces et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes ou jusqu`à ce que la croûte soit dorée et le poisson a atteint une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Égoutter les filets sur du papier absorbant et servir.

Friture se réfère simplement à immergeant complètement le poisson pané dans l`huile chaude, plutôt que de la faire cuire sur un côté, puis l`autre. Couper les filets en morceaux de taille uniforme de sorte qu`ils seront tous cuits en même temps. Ne surchargez pas votre friteuse ou pot. Faire chauffer l`huile à 350 F et cuire votre tilapia en petits lots pendant 3 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient dorés.

Panko miettes de pain et panure assaisonnée de parmesan ou de travail meilleur de noix de coco pour la cuisson. Préchauffez votre four à 425 F. Placez votre tilapia panés sur une grille sur une feuille de cuisson pour cuire les deux côtés sans tourner les filets. Cuire le poisson pendant environ 20 minutes- tournez-le à mi-chemin si vous n`avez pas utilisé une grille.