Comment poêler le flétan

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    Il`s easy to pan-fry halibut

    Le plus grand de tous les poissons plats, le flétan est coupé pour la cuisson en steaks ou filets chunky. Une entreprise, le poisson charnu, il est extrêmement polyvalent pour cuisiner. Sa saveur douce signifie qu`il est délicieux servi simplement frit ou grillé, avec une marinade ou une sauce corsée.


    Pan-friture est un moyen rapide et savoureux pour servir le flétan. Idéalement, il laisse le poisson humide et fondante, avec une délicieuse croûte, légèrement croquante.

    Choses que vous devez

    • Poêle à frire
    • Farine
    • assaisonnement
    • Pétrole
    • beurre



    • Achetez votre coupe de poisson ou de préparer vous-même. Pour filet, enlever la peau des deux côtés en faisant une incision près de la queue, puis peler loin de la queue dans un mouvement ferme, avant de relâcher doucement les filets avec un couteau et en tirant les os centraux de l`extrémité de tête du poisson. Pour steaks, rogner les fioritures et les petites ailettes, enlever la tête et les couper en portions.

    • Préparer un mélange de farine assaisonnée. Tremper le poisson dans la farine, faisant que les deux côtés sont bien couverts. Secouer pour enlever l`excédent.

    • Chauffer 1 c. tournesol ou l`huile d`olive dans une poêle. Baisser le feu et ajouter le poisson à l`huile, à la suite avec 1 cuillère à soupe. beurre non salé coupé en morceaux. Fry jusqu`à coloration dorée des deux côtés - 4 à 5 minutes pour les filets ou 5 à 7 minutes pour les steaks.

    Conseils Avertissements

    • Pour plus de saveur, essayer de frotter le poisson avec un mélange d`épices avant flouring. Chili, la coriandre et le cumin faire des ajouts savoureux. Ou, après avoir retiré le poisson cuit, déglacer la poêle avec le vin et faire une zingy sauce fraîche, 2 minutes de la crème, de citron et d`herbes fraîches. Ou simplement servir, cuillère de beurre fondu sur le poisson, avec une ajouté un filet de citron.
    • Flétan peut sécher facilement car il est un épais, le poisson charnu contenant très peu d`huile. Pour éviter cela, ne pas cuire à feu vif. Il est préférable de cuire doucement pendant plus rapidement sur une chaleur trop élevée.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

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