Swordfish est une bonne source de protéines qui est faible en gras et contient des acides gras oméga-3 sains pour le cœur, ainsi que d`autres vitamines et minéraux. Non seulement est l`espadon bon pour vous, il a un goût très bien aussi. Swordfish a une texture charnue et est un poisson robuste qui tient bien dans la cuisine. Swordfish peut être préparé dans une variété de façons: grillé, sur des brochettes, au four, grillé, poché ou poêlé.
Choses que vous devez
- 4 à 6 onces. steaks d`espadon
- 1/2 c. sel
- 1/2 c. poivre
- farine
- 1 cuillère à soupe. huile d`olive
- 1 cuillère à soupe. beurre
- 1-1 / 2 citrons
- 1 échalote
- 2 gousses d`ail
Préparer l`espadon. Utilisez des serviettes en papier pour éponger, avant l`assaisonnement du poisson avec du sel et du poivre. Trempez l`espadon en farine pour enduire légèrement les deux côtés du poisson. Presser le jus de 1 citron sur le poisson aussi bien.
Chauffer l`huile d`olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l`espadon à la poêle chauffée lorsque l`huile d`olive commence à fumer un peu.
Sear le poisson en faisant cuire les steaks pendant 3 minutes. Retournez le poisson lorsque le côté poêlé devient brun doré.
Baisser le feu à moyen. Cuire l`espadon à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes.
Vérifier la température. Insérer un thermomètre à cuisson pour assurer que la température internationale est d`au moins 120 degrés.
Retirer l`espadon cuit de la casserole. Servir le poisson avec un quartier de citron, un côté de légumes, et un grain, comme le riz.
