Le but de steaks poêler lame épaule ou d`autres coupes de viande est de développer une croûte brune croustillante à l`extérieur, tout en conservant l`humidité à l`intérieur. Pan-friture est tout simplement une méthode de cuisson où la viande est légèrement immergée dans un liquide ou de l`huile. Assaisonner la viande à vos goûts.
Choses que vous devez
- Casserole
- Huile ou de beurre
- steaks lame de porc
- assaisonnements
- thermomètre à viande
Placez simplement l`huile végétale suffisante ou de beurre fondu dans la poêle pour couvrir le fond de la casserole. La taille de la casserole variera selon le nombre de steaks lame que vous cuisinez. Le bac doit être suffisamment grand pour que les steaks que vous cuisinez ne touchera pas ou se chevauchent. Si vous voulez assaisonner vos porc steaks de lame avec un frottement, les herbes et les épices qui vont bien avec le porc sont les graines de carvi, le cumin, l`aneth, l`ail, le fenouil, la sarriette, le thym, la mélisse, l`anis et le romarin.
Baissez le feu moyen-vif jusqu`à ce que l`huile ou le beurre est chaud, mais ne pas fumer. Placer le bifteck de la lame dans la casserole, et laisser reposer pendant quatre minutes avant de se tourner pour développer la croûte brune, vérifier périodiquement. Continuer la friture de ce côté jusqu`à une belle croûte se forme.
Retournez-le, et faites revenir sur le deuxième côté jusqu`à ce qu`une croûte se développe. Le temps de cuisson variera en fonction de l`épaisseur des steaks. Lorsque le second côté devient brun, utilisez un thermomètre à viande pour déterminer si la température interne de la viande a reached160 degrés Fahrenheit. Si elle n`a pas, placez-le dans un four à 350 degrés pendant quelques minutes pour faire cuire jusqu`à ce que la température interne correcte est atteinte. Si vous faites frire le bifteck dans la poêle trop longtemps, le steak deviendra sec.
