Whey représente la moitié du lait caillé plat de Mlle Muffet, un autre nom pour le fromage cottage. Ceci est la partie liquide protéine-emballé est la partie qui est extraite des solides du lait pour faire du fromage. Pour séparer le caillé et le lactosérum dans le lait, vous aurez besoin d`un acide ou une enzyme appelée présure. Enregistrez le lactosérum après l`avoir retiré pour ajouter un supplément de protéines pour des smoothies ou des recettes, et les caillés restes du lait seront un fromage très basique.
Choses que vous devez
- lait 1 gallon
- Grande casserole
- 1 comprimé de présure ou 4 c. vinaigre blanc
- 1/4 tasse d`eau
- thermomètre alimentaire
- égouttoir
- Étamine
- Grand bol
Chauffer le lait dans la grande casserole à 176 degrés Fahrenheit et le maintenir à cette température pendant 20 minutes.
Dissoudre le comprimé de présure ou de vinaigre dans l`eau.
Retirer le lait du feu et remuer lentement le présure dans le lait jusqu`à ce que vous voyez la matière sèche du lait agglomérer comme caillés et la partie liquide est clair.
Tapisser une passoire avec une étamine et placez-le sur un grand bol.
Verser le lait caillé et le lactosérum à travers la passoire étamine bordée de séparer le lactosérum à partir du mélange et de le déposer dans le bol.
Utilisez les solides comme le fromage, si désiré ou jeter et utiliser le lactosérum extrait dans le bol comme désiré.
