Vous pouvez trouver le beurre de crème douce à tout épicerie ou marché fermier, mais du beurre de lactosérum est plus difficile à trouver en raison de son attrait limité. le beurre de lactosérum a un goût fort et salé qui rappelle de fromage et peut être plus grasse que crémeuse. Il est, cependant, une bonne façon d`utiliser le lactosérum qui reste après le processus de fabrication de fromage et peut fournir un type de saveur et de texture différente comme un écart sur les pains et les craquelins.
Choses que vous devez
- Petit lait
- écrémeuse
- Mixer
- Deux tôles fortes
- Serviettes en papier
Séparer le petit-lait à partir des solides créés pendant le processus de fabrication du fromage et laisser le lactosérum refroidir. Utilisez les solides dans une autre recette ou d`un procédé.
Écumer la crème de l`eau en exécutant le lactosérum à travers un séparateur de crème. Cela permettra d`assurer le plus doux possible le beurre ainsi que le plus haut du beurre de graisse possible de votre petit-lait. écrémeuses à domicile sont plusieurs centaines de dollars et de sens pour ceux qui envisagent de rendre de nombreux lots de beurre sur une longue période de temps.
Réfrigérer la crème que vous avez séparé du lactosérum. Utilisez le liquide restant pour une autre recette ou défausse.
Battre la crème dans un mélange permanent à vitesse moyenne jusqu`à ce que les bulles commencent à se former à la surface. Tournez la vitesse à haute et battre la crème jusqu`à ce qu`elle se solidifie. Appuyez sur le beurre entre deux plaques bordées de serviettes en papier durant la nuit. Envelopper le beurre et conserver au réfrigérateur.
