Comment faire du lactosérum à la maison

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Choses que vous devez

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Vous pourriez avoir seulement entendu parler de lactosérum dans la comptine, mais il a de nombreuses utilisations. Vous pouvez l`utiliser pour faire tremper les grains et les haricots, et l`ajouter à des boissons nutritionnelles. Whey peut également être utilisé dans les plats qui font appel à une légère fermentation, tels que le kimchi. Cette méthode se traduira dans le lactosérum liquide, pas le genre de poudre vous pouvez voir parfois dans les magasins d`aliments naturels. Whey est juste un produit que vous obtenez lorsque vous vous séparez le liquide de yogourt - vous aussi finir avec du fromage à la crème, que vous pouvez étaler sur du pain ou utiliser pour faire un gâteau au fromage. Le lactosérum est très nutritif, et le petit-lait vous faites gardera pendant environ six mois dans le réfrigérateur. Le fromage à la crème va durer jusqu`à un mois au réfrigérateur.

Choses que vous devez

2 tasses de yogourt nature
Passoire
Gaze ou torchon

récipient non métallique
Grande cuillère

Instructions

Placer un tamis à mailles sur le dessus d`un récipient non métallique suffisamment grande pour recueillir le liquide, tel qu`un grand bol en verre ou en céramique.
Placez étamine ou un plat chiffon propre dans la crépine. Utilisez un chiffon plat mince, comme une plus épaisse va absorber le liquide que vous essayez de collecter. Verser le yogourt dans la passoire, sur le dessus de la toile ou un plat serviette.
Laisser le lactosérum liquide goutte à goutte dans le récipient de collecte pendant quelques heures, sans perturbation. Lorsque vous remarquez l`égouttement a ralenti, ramasser les coins de l`étamine ou un plat serviette. Attachez-les ensemble. Faites glisser le tissu noué sur la poignée d`une cuillère assez grand pour se coucher horizontalement à travers le bol. Retirer le filtre, et placer la cuillère dans le bol. Cela va suspendre l`étamine ou un plat serviette sur le bol. Laisser le lactosérum de continuer égouttement pendant la nuit.
Retirer l`étamine de la cuillère dans la matinée. Détachez le tissu. La substance blanche dans le tissu est un fromage à la crème. Le récipient doit être pleine d`un liquide jaune, qui est votre petit-lait. Stocker le lactosérum dans un bocal en verre dans le réfrigérateur. Conservez le fromage à la crème dans un petit bol ou un récipient refermable dans le réfrigérateur.

Conseils & Avertissements

Utilisez plein de matières grasses du yogourt nature plutôt que les variétés à faible teneur en matière grasse ou non gras.
Utilisez 1 ou 2 cuillères à soupe de petit-lait, avec l`eau, faire tremper les grains pendant la nuit.
Ajouter l`aneth ou d`autres herbes pour le fromage à la crème.