Comment faire du fromage cottage

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Choses que vous devez

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Le fromage cottage est un fromage à pâte molle de lait caillé cuit qui est originaire d`Europe centrale et orientale. Contrairement à beaucoup d`autres fromages, le fromage cottage est faible en gras et en glucides mais riche en protéines, ce qui en fait un aliment populaire parmi les personnes à la diète. Sa texture douce et une saveur relativement fade rendent également idéal pour les bébés et les jeunes enfants. Le fromage cottage peut être facilement préparé à la maison et bien garder au réfrigérateur jusqu`à une semaine.

Choses que vous devez

1 gallon de 2 pour cent ou de lait écrémé
Thermomètre (en option)
1/2 tasse de vinaigre
Cuillère en bois

égouttoir
bol à mélanger
1 cuillère à café de sel

Instructions

Faire chauffer le lait dans une casserole à 190 degrés Fahrenheit. Un thermomètre vous permettra d`atteindre la température correcte, mais il peut également être atteint en éteignant la chaleur juste avant que le lait commence à bouillir.
Ajouter le vinaigre au lait (vous pouvez remplacer le jus de citron pour le vinaigre). Laisser le mélange refroidir. Vous allez maintenant voir le lait chaud se séparer en caillé et le lactosérum.
Une fois que le mélange est froid, égoutter le lactosérum en utilisant une passoire et jeter. Le lactosérum est le liquide résiduel.
Verser le lait caillé dans un bol. Ajouter sel pour assaisonner le fromage cottage. Vous pouvez manger le fromage immédiatement ou conserver dans un contenant fermé au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Conseils & Avertissements

Réutiliser le petit-lait dans la fabrication du pain lorsque la recette demande de l`eau.
Ajouter une cuillère à café de crème double au fromage cottage pour une consistance plus épaisse.
Ajouter la ciboulette hachée, le persil ou des fruits frais, comme l`ananas, pour rehausser la saveur.