Le fromage est un produit laitier produit par le caillage du lait et en ajoutant du sel pour préserver les caillés de lait. Il a été développé à l`origine comme un moyen de conserver le lait en excès. Fromage dans sa forme la plus ancienne conservée presque indéfiniment. Comme la fabrication du fromage vers le nord, cependant, le climat plus froid a permis les fromagers d`expérimenter la production de fromages moins durables qui auraient rapidement gâtés dans les climats chauds. Parce que la moisissure est une partie intégrante de certains fromages, déterminer si le fromage ou non est gâté peut être difficile et nécessite une certaine connaissance du fromage en question.
Déterminer quel type de fromage que vous avez. Cette information devrait être sur l`emballage.
Consommez rapidement un fromage à pâte molle. Mozzarella frais doit être consommé dans les jours. Autres fromages à pâte molle, comme le brie, peuvent garder un peu plus longtemps. Surveillez la moisissure indésirable sur votre fromage. Cela nécessite un peu de connaissances sur le fromage en question. Roquefort, par exemple, est censé être enfilée avec la moisissure bleue, et quelques Bries peut avoir un moule cuivrée sur la croûte.
Continuer à stocker un fromage à pâte dure. La plupart des fromages à pâte dure gardera presque indéfiniment. Les fromages comme le Cheddar ou Gruyère peuvent mouler à l`extérieur, et ces parties peuvent être coupées. De nombreux fromages durs amélioreront à mesure qu`ils vieillissent.
