Comment faire fondre les tranches de fromage

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  • Conseils & avertissements
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    tranche de fromage pour faire fondre plus rapidement sur les sandwichs et les sauces.

    Les tranches de fromage se tiendront dans le fromage râpé dans toute application de fusion. fromages gras réduits ne sont pas la même structure que les fromages réguliers et ils deviennent durs et caoutchouteux avec un chauffage prolongé, selon la compagnie de fromage Sargento, afin d`éviter l`utilisation de faibles tranches de fromage de graisse pour la fusion. Le choix de votre fromage, à la fois dans son contenu et de la variété de graisse, et la méthode utilisée pour la fusion, il permettra de déterminer si vous vous retrouvez avec un fromage fondu lisse et crémeuse ou un désordre caoutchouteux.

    Choses que vous devez

    • raboteuse de fromage

    • Choisissez une variété de fromage pour mieux fondre plus lisse. Robert Wolke écrit pour Fine Cooking suggère les fromages de fusion suivants: cheddar, Asiago, Gruyere, Fontina, Gouda, Monterey Jack, Emmentaler (ou emmental), Havarti et Münster. Recherchez ces fromages en tranches dans le cas supermarché laitier ou demander des tranches de votre charcuterie ou fromage magasin local.




    • Trancher votre propre fromage si vous ne pouvez pas trouver le fromage pré-tranché. Tirez une raboteuse de fromage sur la surface d`un bloc de fromage à raser le plus mince tranche possible pour la fusion optimale.

    • Fixer les tranches de fromage sur le comptoir pendant au moins 30 minutes pour atteindre la température ambiante avant la fusion. Cela permettra d`éviter de larges fluctuations rapides de température et d`aider le fromage à fondre plus rapidement.

    • Déchirez les tranches de fromage en petits lambeaux si vous ajoutez les tranches à une sauce ou de les utiliser comme garniture pour une casserole, un sandwich ou pizza.

    • Ajouter le fromage déchiré comme garniture dans un plat au four pendant les dernières cinq à dix minutes de cuisson et retirer le plat du four dès que le fromage soit fondu.

    Conseils & Avertissements

    • raboteuses de fromage ressemblent raboteuses utilisées pour raser le bois. Ils sont disponibles dans une batterie de cuisine magasins de fournitures et de grands magasins avec les articles de cuisine.
    • Ajouter les tranches de fromage entiers dans un plat au four ou en sandwich vers la fin du temps de cuisson et de regarder le plat avec soin pour éviter de brûler le fromage. Cuire au four ou au gril ouvert face à des sandwichs, des nachos et des pizzas au lieu d`utiliser le micro-ondes pour plus encore fondre.
    • Si vous faites une sauce au fromage, ajouter 1 c. de jus de citron par quatre 1 oz. tranches de fromage pour empêcher filandreuse quand le fromage soit fondu. Verser lentement le fromage et le jus de citron dans une sauce blanche à feu doux. Continuer de remuer la sauce jusqu`à ce que le fromage soit fondu complètement et que la sauce soit lisse. Utilisez votre propre recette pour la sauce blanche ou consultez celui fourni dans la section Ressources du présent article.
    • Si la fusion des tranches de fromage pour un sandwich, utiliser des tranches de pain qui sont moins de 1/2 pouce d`épaisseur, et griller le sandwich dans une poêle à feu doux avec un couvercle de casserole sur le dessus du sandwich. Retournez le sandwich quand le fond du sandwich vire au brun clair et terminer le grillage sans le couvercle jusqu`à ce que le fromage a complètement fondu et le deuxième côté est doré.
    Nourriture boisson / Entrées, soupes et salades / Les fromages

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