Comment le fromage liquéfier

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Choses que vous devez

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tortilla chips et fromage fondu font une paire parfaite.

La casserole est votre meilleur ami quand il vient à liquéfier fromage en sauces piquantes et trempettes copieux. Un micro-ondes ou mijoteuse peut sembler tentant de faire des recettes fondue au fromage, car ils offrent les réglages à basse température. Pourtant, ces appareils ne fournissent pas le meilleur accès pour regarder et en agitant le fromage qu`il atteigne juste la bonne consistance. Avec le meilleur fromage de fusion pour le plat, des outils et des techniques appropriées entraînera fromage liquéfié qui ne se sépare pas, filandreuse ou brûlée.

Choses que vous devez

Râpe à fromage
casserole à fond épais
Le beurre et la farine (au besoin)

ingrédients de la sauce supplémentaires (au besoin)
Fouet

Retirez le fromage que vous serez en train de fondre du réfrigérateur pour l`amener à la température ambiante avant de commencer la cuisson. fromage froid décourage liquidation efficace.
Shred le fromage avec votre râpe à fromage. Les petits morceaux fondent plus rapidement que de gros morceaux ou en tranches font.
Réglez le brûleur à faible, et d`ajouter des ingrédients non-fromage appelé dans la recette. De nombreuses recettes de fromage liquide, comme pour la fondue et la sauce pour pâtes, commencez par placer le beurre dans la casserole d`abord, souvent avec une quantité égale de farine. Suivez ce avec tous les autres ingrédients non-fromage qui peuvent être dans la recette.
Ajouter le fromage râpé dans la casserole, en gardant la chaleur à basse température. Faible dégagement de chaleur est moins susceptible de supprimer la teneur en humidité du fromage.
Fouetter le fromage à un rythme régulier. Fouettant encourage la répartition des morceaux de fromage, ainsi que l`incorporation du fromage dans les autres ingrédients.
Retirez la casserole du feu et servir la sauce au fromage ou plonger immédiatement.

Conseils Avertissements

Parmi les fromages qui sont facilement liquéfiables cheddar, Monterey Jack, GRUY # 232-re, Gouda et fromage bleu.
Si le fromage est le seul ingrédient dans votre sauce ou trempette, utilisez une poêle anti-adhésive ou un aérosol de cuisson pour éviter de brûler.
Après avoir fait un plongeon de style buffet qui sera assis pendant une longue période, placez la concoction de fromage dans une épreuve de chaleur plat de service sur une plaque chauffante ou sur un brûleur à alcool. Sinon, gardez trempette pour une foule dans une mijoteuse.

fromage réduit en gras est une option tentante pour faire des versions plus saines de classiques comme fettuccine Alfredo ou nachos. Gardez à l`esprit, cependant, que plus la teneur en matières grasses, plus inégalement le fromage va fondre. Évitez les fromages sans gras autant que possible.
Râpés ou du fromage râpé est souvent le dernier ingrédient ajouté à un plongeon de fromage ou de la soupe, souvent à quelques minutes avant de retirer la casserole du brûleur. Mais toujours examiner des recettes de près car ils peuvent appeler pour ajouter un jaune d`oeuf ou des herbes fraîches dans le plat après qu`il se détache de la chaleur.