Comment faire fondre le fromage cheddar

Choisissez le fromage que vous souhaitez utiliser. Bien que tous les cheddars vont fondre, cheddars nettes et faibles en gras contiennent moins de matières grasses, le lait et les huiles, ce qui les rend plus difficile à fondre. Utilisez un, riche en matières grasses fromage doux de cheddar pour les résultats plus lisses. Cela permettra d`éviter la possibilité d`avoir à ajouter le lait et un roux de farine au fromage pour le faire fondre en douceur.

Amener le fromage à la température ambiante avant de fondre. Shred avec une râpe. Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour le fromage râpé pour réduire filandreuse en fondant.

Remplir la partie inférieure d`un bain-marie avec de l`eau. Placez la moitié supérieure de la chaudière sur l`eau. Définissez la plage brûleur à feu doux.

Placer le fromage râpé dans la partie supérieure de la chaudière et agiter toutes les quelques minutes jusqu`à ce qu`il commence à fondre. Une fois qu`il commence à fondre, fouetter à briser des morceaux jusqu`à ce que le fromage soit complètement lisse.

Gardez le fromage cheddar au chaud tout en servant à empêcher qu`elle ne se bloque et le durcissement.