Comment faire fondre le fromage bleu

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Choses que vous devez

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Fromage bleu se décline en plusieurs variétés différentes.

Fromage bleu est apprécié pour sa saveur piquante, forte et est servi seul, en salade ou sur le dessus de la viande chaude comme le steak juste à côté de la grille. Fromage de vache, de brebis ou de lait de chèvre peut tous être transformé en fromage bleu. Les taches de couleur bleue dans le fromage bleu est en fait un moule appelé Penicillium roqueforti, qui se développe après un processus de maturation spécifique. Le moule donne également du fromage bleu sa saveur et une odeur forte. Fromage bleu peut être dur et friable, ou doux et crémeux. Fromage bleu peut être fondu pour faire une sauce crème ou fondu sur le dessus de la viande.

Choses que vous devez

2 échalotes hachées (facultatif)
4 c. beurre
6 oz. fromage bleu émietté
1/2 tasse de crème épaisse
1/4 c. poivre
3 c. fromage bleu émietté

4 c. beurre ramolli
1 c. gousse d`ail
1 échalote hachée (facultatif)
1 c. persil frais haché (facultatif)
Sel, au goût
Poivre à goûter

sauce au fromage bleu

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et ajouter les échalotes hachées si vous préférez, jusqu`à ce qu`ils soient tendres.
Incorporer le fromage bleu se désagrège, écraser avec une fourchette dans le beurre jusqu`à obtention d`une pâte.
Incorporer la crème et chauffer le mélange jusqu`à ce que juste avant qu`il ne commence à bouillir.
Incorporer le poivre noir fraîchement moulu et servir immédiatement.

Beurre de fromage bleu

Mélanger le fromage bleu et le beurre ramolli dans un bol.
Ajouter l`ail haché et assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Vous pouvez également ajouter l`échalote hachée et le persil frais haché si tel est votre préférence.
Slather le mélange bleu beurre de fromage sur les steaks chauds et servir.