Comment épaissir la soupe de haricots de la marine

Laver et peler les pommes de terre. Vous pouvez utiliser tout type de pomme de terre que vous voulez, mais la saveur des pommes de terre jaunes aller mieux avec la soupe.

pommes de terre dés.

les pommes de terre Faire bouillir. Vous voulez la pomme de terre pour adoucir, mais pas devenir tellement gorgé d`eau qu`il commence à se désintégrer. Sept à dix minutes à feu vif devraient adoucir la pomme de terre suffisante pour écraser.

Mash ou purée de pommes de terre. Vous pouvez utiliser un outil de pommes de terre en purée ou une fourchette. Pour les pommes de terre en purée, il suffit de les exécuter par un robot ou au mélangeur.

Incorporer les pommes de terre dans la soupe aux haricots blancs. Vous pouvez ajouter les pommes de terre, soit au cours des dernières étapes de la cuisson de la soupe ou plus tard pendant le réchauffage.

Faire du beurre clarifié. Le beurre clarifié est un beurre non salé à partir de laquelle des solides du lait et des protéines de lactosérum ont été filtrés. Pour faire du beurre clarifié, le beurre non salé de chaleur dans une casserole à feu doux. Après environ cinq minutes, les protéines de lactosérum vont flotter à la surface sous la forme d`une mousse blanche et les solides du lait vont couler au fond. Utilisez une cuillère pour écumer la mousse sur le dessus. Puis versez le reste du beurre à travers une étamine. Le beurre clarifié mettra à rude épreuve les solides du lait, vous laissant seul le beurre clarifié.

Si vous stockez beurre clarifié dans un bocal en verre étanche à l`air, il se conserve jusqu`à un an. Acheter quelques livres de votre beurre favori quand il est à la vente et faire du beurre clarifié pour garder à portée de main pour les recettes futures.

Chauffer le beurre clarifié. Si vous utilisez du beurre clarifié pré-fait qui a été stockée dans le réfrigérateur, la chaleur sous feu doux sur la cuisinière.

Mix de beurre clarifié et la farine. Lors de roux, toujours mélanger des parties égales de farine et de graisse, dans ce cas, le beurre clarifié. Utilisez un fouet et remuer la farine lentement pour assurer une texture lisse.

mélange roux de chaleur. Une fois la farine et le beurre clarifié sont facilement mélangés, chauffer le roux à feu doux, en remuant fréquemment. Roux est très délicate et doit être surveillée de près.

Il existe quatre types de roux: blanc, blond, brun et brun foncé. Plus vous faites cuire le roux, plus il fait sombre. Blanc et blond roux sont utilisés pour épaissir les soupes. Après cinq minutes, vous aurez roux blanc. Après 20 minutes, vous aurez roux blond.

Mélanger la soupe aux haricots blancs. Il est préférable d`ajouter le roux au cours des dernières étapes de la cuisson de la soupe aux haricots blancs.

Rincez les haricots blancs. Depuis cette soupe est une soupe de haricots, il est préférable d`utiliser les mêmes haricots appelés dans la recette.

Faire tremper les haricots. Il est préférable de laisser les haricots tremper toute la nuit, mais ils devraient au moins tremper pendant huit à dix heures.

Faire cuire les haricots. Vous pouvez faire cuire plus de haricots dans la soupe que la recette demande, sachant que vous écrasez-les dans la soupe comme un agent épaississant. Une autre alternative est de faire cuire et écrasez les haricots supplémentaires séparément, puis les ajouter à la soupe pendant les étapes de cuisson finale.