Comment faire du pain sans beurre

Contenu

Pétrole
Margarine
les références

div itemprop="description" class="intro marginTop" data-module="article-intro">

Rien ne remplace vraiment pour le beurre. Lorsque la crème, le beurre développe des bulles d`air - surtout quand la crème avec le sucre - qui fournissent un ascenseur à pain pendant la cuisson - huile et le shortening ne le font pas. Vous pouvez remplacer le beurre avec une graisse différente et de créer une texture similaire, mais vous ne pouvez pas créer un goût semblable. pâtes riches de pain, tels que ceux utilisés pour la brioche et le lait des petits pains, et les pains aromatisés, tels que la banane, répondent le mieux aux substitutions de beurre. De nombreux types de pain ordinaire ne pas utiliser de beurre ou de graisse.

Pétrole
Les huiles neutres - canola, de pépins de raisin et de tournesol, par exemple - donnent du pain une texture humide sans goût ni arôme ajouté. Utilisez 3/4 tasse d`huile pour chaque 1 tasse de beurre utilisé dans une recette de pain. Si vous faites un pain savoureux ou avec peu de sucre, essayez l`huile d`olive. L`huile d`olive apporte son goût et caractère prononcé pour tout ce qu`il touche, et vous pouvez le compléter en ajoutant des herbes fraîchement hachées à la pâte.

Margarine

Vous pouvez habituellement obtenir avec l`aide de la margarine ou le shortening dans une recette de pain, mais attendez une croûte plus difficile. Brioche, par exemple, ne sont pas Brioche sans beurre - il exige un goût de la croûte tendre et de beurre - mais vous ne remarquerez probablement pas le changement si vous faites des produits de boulangerie aromatisés, comme l`augmentation du pain. Substituer une quantité égale de la margarine au beurre.