L`utilisation du beurre à la place de l`huile dans votre recette de crêpes ajoutera la saveur délicieuse, mais vous devez le faire avec soin pour éviter de modifier la consistance des crêpes trop. Pas toutes les graisses sont créés égaux. Les graisses telles que l`huile végétale contiennent 100 pour cent de graisse et ne se solidifient. Les huiles liquides uniformément manteau de la farine dans votre recette et de fournir une consistance lisse. Le beurre contient environ 81 pour cent de matières grasses plus 19 pour cent de solides du lait ou de l`eau.
Clarifier le beurre pour éliminer les solides du lait. Placez le beurre dans une petite casserole à feu doux, en remuant de temps en temps. Quand vous voyez un dépôt blanc se forme sur le fond de votre casserole, retirer la casserole du feu et filtrer le beurre dans un récipient résistant à la chaleur, en rejetant le résidu blanc. Utilisez le beurre clarifié dans une mesure égale à l`huile végétale requise par votre recette de crêpe.
Suivre un / formule de conversion de l`huile de beurre pour déterminer la quantité de beurre non clarifié qui peut être utilisé pour remplacer l`huile dans la recette de crêpe. Vous ne pouvez pas utiliser des mesures égales de beurre et d`huile en raison des différences de teneur en matières grasses. Selon le tableau de conversion sur le site Bon de cuisson, si votre recette demande 1/4 tasse d`huile, utilisez 1/3 tasse de beurre. Si votre recette demande 1/2 tasse d`huile, utilisez 2/3 tasse de beurre.
Testez votre recette modifié avant de le servir à un brunch formel ou petit pour quelqu`un de spécial. L`huile végétale et le beurre contiennent différents types de gras qui agissent différemment dans votre recette. Gardez à l`esprit que les pommes de beurre plus rapidement --- afin de vérifier vos crêpes plus fréquemment pour éviter de les brûler.
Conseils & Avertissements
- Diminuer la teneur en matières grasses dans votre recette de crêpes en substituant une mesure égale de compote de pommes pour l`huile. Vous pouvez utiliser la compote de pommes comme un substitut dans de nombreuses recettes, y compris des gâteaux, des crêpes et des muffins.
- Si vous êtes à court de temps ou ne voulez pas créer de beurre clarifié ou de convertir la recette, envisager de remplacer l`huile végétale avec une autre huile liquide, comme le canola. Selon la Baking911.com, en remplaçant une huile autre est le remplacement le plus efficace parce que les huiles agissent de la même façon dans la cuisson. De même, le beurre est meilleur remplacé par d`autres matières grasses solides tels que la margarine, le shortening végétal ou de saindoux.
