Faible teneur en gras ne doit pas signifier saveur faible. graisses solides, tels que du beurre ou de matière grasse dans les produits de boulangerie ajouter de la saveur et contribuent à la texture du produit, mais ces ingrédients augmentent également le taux de matière grasse dans les aliments. Applesauce remplace avec succès le beurre dans les gâteaux et les biscuits sans affecter significativement le produit final si vous faites quelques ajustements à la recette.
Remplacer la totalité du beurre avec une quantité égale de compote de pommes non sucrée pour le produit le plus faible teneur en matières grasses. Par exemple, si votre recette demande 1/2 tasse de beurre, utilisez 1/2 tasse de compote de pommes. Afin de maximiser le goût et la texture tout en diminuant la graisse considérablement, laisser dans environ un quart du beurre et de remplacer le reste. Par exemple, si une recette demande 1 tasse de beurre, utilisez 1/4 tasse de beurre et 3/4 tasse de compote de pommes.
Ajouter la compote de pommes aux ingrédients liquides tels que le lait ou les œufs dans la recette.
Réduire le temps de cuisson de 25 pour cent. Par exemple, si un gâteau doit cuire au four pendant 60 minutes, vérifier le gâteau après 45 minutes.
