Comment: pain grillé français

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Ingrédients
Instructions
Conseils
Variations

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La baguette représente les trois quarts de tous les pains consommés en France.

Début à la fin: 25 minutes
Portions: 6
Difficulté: Débutant

La, baguette mince croustillant, qui est synonyme de pain français, est consommé quotidiennement par de nombreux Français. Selon la loi française, une vraie baguette doit contenir seulement trois ingrédients - la farine, la levure et le sel - et peser à 250 grammes, ou un peu plus de 1/2 livre. Alors que les baguettes produites à l`extérieur de la France peuvent contenir des ingrédients supplémentaires ou peser un peu plus ou moins, ils offrent encore un délicieux accompagnement à tous les repas quand brossé avec de la graisse et grillé au four.

Ingrédients

1 baguette
l`huile d`olive 1/4 tasse extra-vierge
Sel et poivre au goût
Les herbes fraîches, l`ail, le fromage ou le beurre, au goût (voir Variations)

instructions

Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
Placez la baguette sur une planche à découper. L`utilisation d`un long couteau dentelé maintenu à un angle de 45 degrés à la fin du pain, couper la baguette en morceaux de 1/4-inch. Jeter les extrémités ou les enregistrer pour une autre utilisation.
Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner chaque tranche avec de l`huile d`olive extra-vierge. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Retourner les tranches et répéter.
Cuire le pain pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu`à brun doré, en retournant les tranches à mi-cuisson.
Retirez les toasts à une grille de refroidissement ou servir immédiatement.

Conseils

Pour plus doux toasts de baguette, couper le pain 1/2 pouce d`épaisseur.
Lorsque trancher le pain français, changer l`angle du couteau pour créer des toasts de tailles différentes. Slicing perpendiculaire au bord du pain donnera des petits ronds, parfaits pour la base de hors-d`œuvre. Slicing une baguette à un angle plus aigu va produire des morceaux plus longs, idéal pour les sandwichs.
Utilisez la plus haute qualité d`huile d`olive disponibles pour maximiser le goût. Si vous le souhaitez, utiliser une autre huile de haute qualité, tels que l`huile d`avocat.
le beurre fondu peut être brossé sur les tranches au lieu de l`huile, si on le souhaite. Au lieu de la fraîcheur du fruit de l`huile d`olive, le pain aura la richesse crémeuse du beurre.
Pour plus de commodité ou de plus petits lots, utiliser un four grille-pain fixé à la même température pour cuire le pain français.

Variations

Peel 12 gousses d`ail. Dans une petite poche de papier d`aluminium situé dans une casserole, couvrez l`ail avec l`huile d`olive extra-vierge et rôtir à 400 degrés pendant 15 minutes. Laisser refroidir. Badigeonner les tranches avec l`huile d`ail et étaler le confit d`ail à travers les sommets avant la cuisson.
Hacher finement les herbes fraîches, comme le persil, le romarin, la sauge, le thym, le basilic ou une combinaison. Ramollir 4 à 8 cuillères à soupe de beurre et mélanger 1/8 à 1/4 de tasse de fines herbes. Incorporer le sel et le poivre au goût. Tartiner chaque tranche de pain sur un seul côté avec le beurre et cuire comme d`habitude.
Badigeonner les tranches de baguette avec des huiles infusées, comme l`ail, le romarin ou même le poivre chili.
* Faire fondre 1/4 tasse de beurre et incorporer 1/8 à 1/4 de tasse de fromage râpé finement, comme le parmesan ou Asiago. Badigeonner chaque tranche de pain sur un seul côté et cuire au four. Alternativement, des tranches de pinceau sur les deux côtés avec le beurre fondu et saupoudrer de fromage de chèvre frais sur le dessus du côté tournée vers le haut.