Comment faire la confiture de bleuets

Utilisez les bleuets frais ou congelés pour faire la confiture, et jetez les baies moisies, meurtris ou mous. Laver les bleuets dans une passoire sous l`eau courante froide. Retirez tout tiges ou les feuilles des baies. Une fois vidé, placer une couche de fruits dans une casserole et les écraser avec un pilon. Continuez à ajouter des baies dans les couches et les écraser tout à fond. Vous pouvez également placer toutes les baies dans un robot culinaire ou au mélangeur et le pouls jusqu`à ce qu`ils soient aussi lisses ou chunky que vous le souhaitez.

Mélanger le sucre, l`eau, le jus de citron et de la pectine dans vos baies écrasées. Suivez les instructions sur l`emballage pour votre pectine pour déterminer le montant dont vous avez besoin. Utilisez environ une tasse de sucre pour chaque tasse de purée berries- le sucre aide la pectine correctement gel. Sinon, le bourrage se révélera liquide. L`acide contenu dans le jus de citron contribue également au processus de gélification. Ajouter 1/2 cuillère à café de beurre pour éviter le bourrage de mousse pendant le processus de cuisson. Faire cuire le mélange de la confiture à feu moyen-vif, en remuant, jusqu`à ce qu`il atteigne une pleine ébullition. Faire bouillir pendant 1 minute.

Lavez-vous les bocaux et les couvercles, et les stériliser en les immergeant dans l`eau bouillante pendant 10 minutes. Verser la confiture chaude dans les bocaux, en laissant au moins 1/4 de pouce d`espace de tête en haut de chaque pot. Utilisez un cuiseur à eau bouillante pour traiter les pots de confiture. Essuyer tout excès de confiture les rebords des bocaux et fixer les couvercles et Anneaux- placer les pots dans un conserveur ou une grande casserole avec suffisamment d`eau pour submerger les bocaux. Une fois que l`eau est bouillante, couvrir le conserveur ou Pot- permettent les bocaux à ébullition pendant 10 minutes. Retirer le conserveur de la chaleur et laisser reposer pendant 5 minutes. Utilisez des pinces jar pour enlever les boîtes de les brouilleurs de les laisser tranquille pendant 24 heures.

Si vous ne voulez pas faire la confiture de bleuets en conserve, faire myrtille "congélateur" confiture à la place. Il suffit de combiner vos bleuets écrasés avec ébullition sucre- eau et de la pectine pendant une minute jusqu`à ce qu`il soit mélangé et le mélanger dans les baies. Placez la confiture dans des bocaux et laissez reposer pendant 24 heures. Réfrigérer les pots de confiture à 40 degrés Fahrenheit ou au-dessous, ou les congeler à 0 F.

Retraitement des bocaux mal scellés de confiture en conserve ou les réfrigérer immédiatement. Correctement scellé la confiture de bleuets dure environ un an dans le garde-manger. Une fois ouvert, en conserve la confiture de myrtille a la même durée de vie que congélateur jam - environ trois semaines au réfrigérateur ou six mois au congélateur. Si votre confiture est moisi ou une odeur désagréable quand vous l`ouvrez, jetez-le immédiatement.