L`été est le temps pour la cueillette, beaucoup de fraises fraîches et mûres. Si vous faites la confiture de fraise des fraises cultivées dans votre jardin ou triés sur le volet de vos agriculteurs locaux, vous voulez garder le bourrage de changer de couleur lorsqu`ils sont stockés. Browning peut se produire au fil du temps. Il est un processus naturel qui ne modifie pas le goût de la confiture, seulement l`apparence. Ajout d`un peu d`acide citrique naturel de la confiture gardera son aspect aussi frais que lorsque vous faites cela.
Choses que vous devez
- 1/4 tasse de jus de citron frais ou
- 1 1/2 c. de l`acide ascorbique ou
- 3 c. mélange d`acide
Ajouter 1/4 tasse de jus de citron 2 lbs. fraises des frais. Le jus de citron est acide et agit comme un agent de conservation. Le jus de citron sera également garder la confiture de fraises de changer de couleur au fil du temps.
Ajouter 1,5 c. de l`acide ascorbique ou 3 c. d`un mélange d`acide (citrique, malique et tartrique) à 2 lbs. de fraises. Ces acides garderont la confiture de fraises de changer de couleur et ajouter un peu de verdeur. Ils sont tous les acides naturels trouvés dans les agrumes.
Conserver les pots de confiture de fraises de la lumière directe. Gardez-les dans un garde-manger ou une partie sombre de la cave. La lumière directe, en particulier la lumière du soleil, peut modifier la couleur de la confiture de fraise et d`autres conserves de fruits.
Cuisiner les fraises trop longtemps peut aussi conduire à la décoloration. fraises Scorched brunit après la mise en conserve. Cuire la confiture de fraise jusqu`à épaississement et non plus. Pour tester si la confiture est prête pour la mise en conserve, placer une plaque dans le congélateur et retirer la plaque quand il fait froid. Ajouter une cuillère à café de confiture à la plaque et le placer dans le congélateur pendant environ 2 minutes. Si elle est toujours liquide, cuire un peu plus longtemps et de tester à nouveau.
