Comment garder les fraises fraîches

Très périssables, les fraises doivent être réfrigérés après la cueillette. Les basses températures du réfrigérateur ralentir la croissance bactérienne et prolongent également la fraîcheur. Sur le réfrigérateur, les fraises ne durent que pendant un jour ou deux. Une fois coupé, les fraises ne seront même pas durer quelques heures sans réfrigération. Que vous les choisissez à partir de votre jardin ou les acheter, choisir des fraises qui sont mûrs - rouge vif et brillant - parce qu`ils vont rester frais plus longtemps.

Que frais Looks Like

Pour maintenir la fraîcheur et de garder les fraises mûres regardant lumineux et brillant, ne pas rincer les fraises jusqu`à ce que vous soyez prêt à les manger. fraises humides se gâtent rapidement. Jeter - ne pas stocker - des fraises qui sont pâteux, ternes ou ratatinées. Si des fraises fuient jus, avoir des taches blanches ou vertes, montrer des taches de moisissure visibles ou dorer les tiges, les jeter.

Fraises entières

La gamme de température idéale pour le stockage de la fraise est comprise entre 32 et 36 degrés Fahrenheit. La plupart des réfrigérateurs sont fixés à 40 F ou moins. Si votre réfrigérateur est au-dessus de 36 F, vos fraises restent toujours bonnes à manger, mais peuvent gâcher plus tôt que ceux réfrigérés à une température inférieure. fraises Store, tiges vert intact, dans un récipient à clapet fermé ou un sac en plastique partiellement ouvert dans le bac à légumes pour un maximum de sept jours. Vérifiez-les tous les jours pour toutes les baies gâtés et les manger le plus tôt possible.

Fraises coupées

Avant les fraises de coupe, les rincer et enlever les tiges vertes avec un couteau propre. Une fois que les fraises sont coupées, l`air et l`humidité commencent à provoquer les fraises à se détériorer et vous devez stocker les fraises dans le réfrigérateur dans les deux heures de coupe pour ralentir la croissance bactérienne. Un récipient hermétique ou un sac en plastique scellé ne cesse d`fraises fraîches dans le réfrigérateur coupé pendant trois jours.

Congélateur frais

Gardez les fraises pour plus en les congelant. Congeler fraises entières dans des conteneurs de stockage hermétique ou un sac de congélation en plastique pour un maximum de huit mois. Placez les fraises coupées dans un sac de conteneur ou de plastique étanche à l`air congélateur et saupoudrer de sucre granulé - environ 1/4 tasse de sucre pour chaque 1/2 litre de baies. Sucré, les fraises coupées restent frais dans le congélateur jusqu`à quatre mois avant la qualité commence à décliner.