Comment faire la confiture de figues

Il existe plusieurs variétés de figues, chacune avec ses caractéristiques uniques.
figues Brown Turquie ont tendance à être plus grande que les autres variétés et ont la peau marron, une chair intérieure très pâle et une saveur douce. figues Calimyrna ont des peaux dorées, même quand il est mûr. La chair intérieure est rose très pâle et leur saveur peut être décrit comme de noisette, plutôt que purement douce. figues Kadota ont la peau vert clair et quelques graines. Ils ne sont pas aussi doux que d`autres variétés. figues Mission noires ont mince, la peau violet foncé et chair rose. Ils sont très doux et faire une présentation magnifique quand servi en tranches. figues Mission noirs sont parmi les meilleurs pour faire de la confiture en raison de leur douceur intense.

La façon la plus simple de faire la confiture de figues est de réduire les figues jusqu`à ce qu`ils prennent une texture naturellement épais et collant. Commencer par laver les figues fond et les découper en petits morceaux. Vous pouvez les peler si vous le souhaitez, mais pelures de figues sont très minces et tendre et ne doit pas être enlevé. Placez les figues dans une casserole et ajouter le sucre et le jus de citron. Les montants ne doivent pas être précis, mais 1 tasse de sucre et le jus d`un citron pour tous les 2-1 / 2 tasses de figues hachées est un bon endroit pour commencer. Écraser les figues pendant la cuisson pour libérer la pectine naturelle qui aide à maintenir la confiture ensemble, ou ajouter un peu de pectine comme reduces- de fruits si vous êtes la mise en conserve de la confiture, vous aurez besoin d`ajouter un peu de jus de citron ainsi. Amener le mélange à ébullition et faire cuire pendant au moins 5 minutes avant de le tester pour voir si elle a fixé. Si vous ne l`avez pas ajouter de la pectine, la confiture de figues peut être un peu lâche quand il est chaud, mais devrait raffermir une fois qu`il a refroidi. Verser le confiture dans un bocal propre avec un couvercle et il se conserve au réfrigérateur pendant une semaine.

Les mécanismes de base de la mise en conserve la confiture de figues sont simples, mais doivent être suivies pour le succès et la sécurité. Répartir les figues préparées dans un bocal stérile et placer un couvercle plat qui contient une substance d`étanchéité sur la face inférieure. Laissez 1/4 pouce de hauteur lorsque vous remplissez les bocaux propres. Un anneau ouvert sur le dessus, à visser fixe le couvercle sur le pot avant le pot est traité, ce qui signifie qu`il est immergé dans l`eau bouillante. Traiter les récipients remplis et scellés pendant 10 à 15 minutes, en fonction de la taille du pot. L`air qui était dans le pot lorsque vous avez fermé il échappe lorsque les pots sont retirés de l`eau bouillante et le pot refroidit. Le manque d`air crée un vide qui tire le couvercle vers le bas, créant ainsi le joint étanche à l`air qui permet les aliments en conserve pour rester fraîche et sûre, sans réfrigération. Placer les bocaux chauds sur un torchon plié pour refroidir.

confiture de figue de base est délicieux, mais ne pas avoir peur d`expérimenter. Utilisez le miel, le miel aromatisé tels que la fleur d`oranger, ou le sirop d`agave au lieu du sucre pour une torsion de saveur. Ajouter les noisettes ou de pacanes hachées à votre confiture quand vous le mettez dans le pot. le zeste de citron râpé ou tout autre agrume donne une morsure subtile qui complète parfaitement la douceur de la confiture de figues, tout comme bon vinaigre balsamique de qualité. Les épices telles que la cannelle et les clous de girofle font également ressortir la saveur unique de figues.