Comment faire des conserves d`ananas

Directives pour faire Conserves

• Préparez votre matériel de mise en conserve d`abord. Laver les bocaux de verre dans l`eau chaude savonneuse et rincez-les bien à l`eau chaude. Stériliser les bocaux en verre. Suivez les instructions sur votre maison conserveur pour stériliser les bocaux ou les faire bouillir pendant 15 minutes dans un faitout. Garder les bocaux chauds pour une utilisation ultérieure.

• Peel et le noyau de l`ananas avec un couteau bien aiguisé ou d`ananas carottier. Couper l`ananas en rondelles avec un couteau bien aiguisé et hacher grossièrement.

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  Mélanger le sucre et l`eau dans une casserole. Amener le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment. Les proportions correctes sont 2 tasses de sucre et 1 tasse d`eau pour chaque 4 livres d`ananas que vous utilisez.

• Faire bouillir le sucre et l`eau jusqu`à ce qu`il devienne sirupeux et atteint une température de 220 degrés Fahrenheit sur votre thermomètre à bonbons.

• Ajouter l`ananas haché grossièrement dans la casserole. Laisser mijoter le mélange, à découvert, pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant constamment pour éviter de brûler. Éteignez la cuisinière et retirez la casserole du feu lorsque la température des conserves atteint à nouveau 220 degrés Fahrenheit.

• Répartir les conserves dans les bocaux de verre chauffées avec une louche ou une cuillère à long manche. Remplissez soigneusement les bocaux à 1/4-pouce du haut. Essuyer tout déversement de la jante du pot avec un chiffon propre et humide.

• Sceller les bocaux avec leurs couvercles. Placer les bocaux dans une unité de mise en conserve commerciale ou d`un bain d`eau chaude dans une casserole profonde avec une grille de mise en conserve, et remplir avec de l`eau chaude. Suivez les instructions du fabricant pour votre unité de conserverie commerciale.
  Pour la méthode de faitout, Elizabeth L. Andress du Centre national pour la maison Préparation des aliments conseille le niveau de l`eau devrait être de 1 pouce à 2 pouces au-dessus des bocaux.

• Porter l`eau à ébullition. Laisser les conserves de faire bouillir dans l`eau pendant au moins 10 minutes. Eteignez le feu et retirer les bocaux de préserver de l`eau très chaude avec des pinces.

• Définissez les bocaux préserver sur une grille pour refroidir complètement, puis mettez-les dans votre réfrigérateur pour le stockage jusqu`à 2 semaines.