Comment faire des conserves de citrouille

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    confitures de citrouille tourner ce favori familier en quelque chose d`inhabituel.

    La citrouille est un membre polyvalent de la famille des courges. De Grecs, qui l`a appelé "pepon" sens "gros melon," à Shakespeare, qui a appelé comme "pumpion," la citrouille est apparu sur les tables des gens pendant des siècles. Mieux connu et à long vénéré pour son aspect vitrine comme tarte à la citrouille, son utilité culinaire prend au-delà de Thanksgiving tarifs ou automne festivals tout le chemin vers le placard de condiment.

    Choses que vous devez

    • 4 lbs. citrouille
    • 2 citrons
    • Pincée de sel
    • Sucre en poudre
    • 10 à 12 qt. casserole
    • Stérilisées 1 ou 1/2 pinte pots
    • couvercles de bocaux et des anneaux
    • baigneur de l`eau
    • Jar lifter
    • rack de refroidissement

    • Couper la citrouille en deux. Retirer la tige et retirer les graines. Coupez-les en quartiers ou en tranches gérables taille et éplucher chacun.




    • Couper les tranches en cubes de 1/2-inch. Laver et couper le lemons- enlever les graines, mais laisser la peau. Mélanger les tranches de citron et la citrouille ensemble.

    • Ajouter le mélange de citrouille dans une casserole par le cupful. Ajouter le sucre 3/4 tasse pour chaque tasse de citrouille. Incorporer une pincée de sel. Laissez la citrouille / citron / sucre reposer pendant une nuit.

    • Placer le mélange sur un poêle et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu`à ce que la courge soit tendre et le sirop épaississe. Verser le mélange dans des bocaux.

    • Essuyer le bord du bocal, placer les couvercles et visser les anneaux fermement. Placer les bocaux de conserves chaudes en baigneuse d`eau et couvrir avec de l`eau chaude. Processus 5 minutes après que l`eau atteint l`ébullition.

    • Retirer les bocaux de la baigneuse de l`eau avec un lève-pot et les refroidir sur une grille. Vérifiez joint, retirer les bagues et laver le bord du pot. Étiquette et stocker dans un endroit frais et sombre.

    Conseils & Avertissements

    • Ajouter la cannelle et un peu de tarte à la citrouille épices pour une variation agréable.
    • Soyez prudent lorsque vous travaillez avec des conserves chaudes pour éviter les brûlures.
    • Évitez de placer des pots de conserves chaudes dans l`eau froide comme la contraction soudaine peut provoquer une rupture.
    Nourriture boisson / Entrées, soupes et salades / Condiments

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