Faire de la confiture de mûres fraîches verrouille dans les saveurs de la saison. Confitures se composent de fruits écrasés dans un sirop, alors que les conserves sont fabriqués à partir de fruits entiers, selon le Centre pour la maison Conservation des aliments. Des mesures précises deviennent critiques lors de confitures, car des montants incorrects conduira à un déséquilibre dans la recette, ce qui donne un bourrage qui ne fixe pas correctement. Toujours utiliser la bonne technique pour mesurer les mûres pour garder une recette équilibrée de la confiture.
Choses que vous devez
- recette Blackberry jam
- Fraîches, mûres entières
- Sieve ou colander
- Spatule
- Bol
- 1 tasse de tasse à mesurer
Consultez votre recette pour la quantité de baies écrasées requises et doubler ce nombre. Par exemple, si votre recette nécessite 2 tasses de baies écrasées, utilisez 4 tasses ensemble.
Diviser le nombre de baies entières nécessaires par deux pour déterminer le nombre de livres de mûres fraîches si leur achat d`un marché de magasin ou les agriculteurs ou les ramasser à la livre. Pour l`exemple, si vous avez besoin de 4 tasses de mûres entières, vous devrez choisir ou acheter 2 lbs.
Rincer les baies et enlever toutes les pierres, les tiges, les anciennes baies ou de feuilles à partir du mélange.
Placez une poignée de mûres dans le fond d`un tamis pour couvrir la base en une seule couche.
Réglez le tamis ou une passoire sur un bol et pousser les mûres avec le dos d`une spatule pour écraser les baies et filtrer sur des morceaux durs.
Répéter écraser les mûres restantes dans le tamis avec la spatule.
Répartir les mûres écrasées du bol dans une tasse à mesurer de 1 tasse.
Exécutez la partie plate de la spatule sur la surface de la tasse pour stabiliser la coupe pour une mesure 1 tasse exacte.
Ajoutez ceci à votre recette lorsqu`elle est dirigée, et répéter le remplissage et le nivellement si vous avez besoin plus de tasses de mûres écrasées. Continuer à faire votre confiture comme indiqué dans votre recette.
