Comment faire des conserves de groseille

Profitez de la propre saveur acidulée et une texture ferme de groseilles année en faisant des conserves. De taille similaire à grands bleuets, groseilles peuvent être vert clair, blanc, violet, bordeaux ou or. Ils sont en saison de mai à Août, lorsque vous devriez être en mesure de les trouver dans des marchés spécialisés, les marchés fermiers et les fournisseurs produisent en ligne.

Équipement nécessaire

Faire des conserves de groseille nécessite un minimum d`équipement. En plus d`un filtre pour le rinçage des groseilles, tout ce que vous avez besoin est une grande casserole à fond épais, une planche à découper, couteau et une cuillère. Rassemblez des bocaux à couvercle pour le stockage des conserves et des étiquettes adhésives, si vous le souhaitez. Pour une durée de vie de stockage, vous aurez besoin d`une grande casserole ou une marmite, et des pinces pour soulever les pots hors de l`eau bouillante utilisée pour sceller et stériliser les bocaux.

Ingrédients simples

Pour les conserves de groseille de base, utiliser le sucre granulé, groseilles et de l`eau. Sentez-vous libre d`utiliser vos épices préférées, telles que les clous de girofle, la cannelle et le piment, pour plus de saveur. Vous pouvez également mélanger les groseilles avec un autre fruit ou un cordial savoureux - comme sureau liqueur - pour créer un profil de saveur différente. Parce que les groseilles contiennent naturellement des niveaux élevés de la pectine, sans pectine ou épaississant supplémentaire est nécessaire.

Simmer et Boil

Rincez les groseilles, et couper les tiges au sommet et de la fleur au fond. Ajouter les groseilles et une petite quantité d`eau dans la casserole et porter à ébullition en remuant constamment. Une fois que les groseilles sont tendres, ajouter environ 3/4 tasse de sucre granulé pour chaque 1 livre de groseilles. Laisser le mélange cuire à feu doux jusqu`à ce que le sucre soit dissous, puis tourner à la chaleur élevée et l`amener à ébullition rapide pendant environ huit minutes ou jusqu`à ce qu`il soit réglé.

Stockage des Conserves

Prendre une cuillerée de confiture de la casserole et le laisser refroidir pendant une minute. Si elle conserve sa forme, il est entièrement réglé. Sinon, faire bouillir pendant cinq minutes avant de le tester à nouveau. Remplir, bocaux propres chauds avec les confitures de groseille, en laissant environ 1/4 pouce d`espace au dessus du pot. Sceller le bocal et le ranger dans le réfrigérateur. Pour le stockage à long terme en dehors du réfrigérateur, vous devrez pouvez les conserves. Remplir une grande casserole ou conserveur d`eau et porter à ébullition. Ajouter les chaudes, des bocaux scellés de conserves et de les faire bouillir pendant environ 10 minutes. Laisser les bocaux refroidir complètement avant de les stocker.