Un autocuiseur est un outil de préservation de la maison pour les fruits conserves et d`autres produits alimentaires à faible pH. La pression et la vapeur d`eau dans une marmite à pression chauffe l`air autour des pots de nourriture à 240 degrés Fahrenheit, au lieu des 212 degrés Fahrenheit d`un cuiseur traditionnel bain d`eau. Cela tue plus de spores de botulisme et garde la nourriture en conserve de se gâter. Canning compote de pommes dans un autocuiseur vous permet de conserver le goût des pommes fraîches.
Choses que vous devez
- Pommes
- Grand pot
- Sucre
- Épices
- bocaux avec des anneaux et des couvercles
- Porte-Jar
Préparer la compote de pommes selon votre recette. Pour la compote de pommes de base, couper les pommes dans une grande casserole. Ajouter de l`eau, du sucre et des épices, comme la cannelle ou de muscade. Faire cuire les pommes à feu doux jusqu`à ce qu`ils soient la consistance que vous préférez.
Lavez-vous les bocaux de conserve dans le lave-vaisselle pour les stériliser. Si vous ne disposez pas d`un lave-vaisselle, placer les pots dans une casserole d`eau bouillante pendant cinq minutes pour les stériliser.
Remplissez les pots avec la compote de pommes préparée pendant qu`il est encore chaud, en laissant 1/2 pouce d`espace entre la compote de pommes et le rebord du pot. Visser les couvercles et les anneaux des bocaux.
Placez la cocotte sur un grand brûleur de votre poêle. Abaisser le porte-bocal dans la marmite et verser 3 pouces d`eau chaude. Mettez les pots de compote de pommes sur le porte-pot, et fermer et sceller le couvercle de la marmite.
Tournez le brûleur de cuisinière en haut. Attendez que l`eau à ébullition. Permettre à la vapeur d`eau pour évacuer hors de l`orifice d`évacuation pendant 15 minutes. Mettez le poids de ventilation ou de fermer l`évent. Attendre jusqu`à ce que le manomètre indique 6 livres pour un conserveur cadran calibre, ou 5 livres pour un conserveur pondéré jauge.
Commencez calendrier une fois que la jauge indique la bonne poundage. Laissez processus de bocaux pinte pendant huit minutes, et laisser processus de bocaux de quart pendant 10 minutes. Éteindre le feu et laisser le conserveur pour évacuer complètement la pression. Retirez le couvercle de la marmite et soulever les pots de compote de pommes. Mettez-les sur le comptoir afin qu`ils ne se touchent pas et laissez les bocaux refroidir pendant une nuit.
