Ail comment peut émincé

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    Pickle ail quand la mise en conserve il.

    L`ail est un aliment peu acide qui favorise la croissance de la toxine du botulisme si mal entreposé. Les aliments peu acides comme l`ail devraient être traités en utilisant un cuiseur de pression afin d`être sûr qu`ils sont traités en toute sécurité. Malheureusement, la forte chaleur produite par un autocuiseur détruit les huiles qui produisent la saveur caractéristique de l`ail, de sorte que la mise en conserve est pas une méthode de stockage recommandée pour l`ail. La congélation et le séchage produisent de meilleurs résultats.


    l`ail marinées, qui a suffisamment d`acide, peut être mis en conserve avec succès. Cependant, elle a un différents flavor- donc pendant que vous pouvez peut marinés l`ail, il ne sera pas un bon substitut pour l`ail haché régulier dans la plupart des recettes. Il est un ajout savoureux aux salades et des plats antipasti et peut être utilisé pour les légumes de saison et les viandes.

    Choses que vous devez

    • 6 tasses de gousses d`ail pelées, émincées
    • 3 tasses de vinaigre blanc avec au moins 5% d`acidité
    • 2 cuillères à café de décapage sel
    • 2 tasses de sucre granulé
    • Jar grabber
    • Canning entonnoir
    • 6 demi-pinte de mise en conserve des pots avec des sommets et des anneaux
    • 1 bain d`eau conserveur, avec support

    • Stériliser les bocaux, couvercles, et les anneaux. Cela peut être fait en les faisant bouillir pendant 5 minutes ou en les lavant dans un lave-vaisselle. Si vous utilisez le lave-vaisselle, assurez-vous d`utiliser le cycle de la chaleur sèche. Gardez les pots à chaud après avoir été nettoyées en les plaçant sur une plaque à biscuits dans un four chaud.




    • Placer la grille dans la marmite à bain d`eau, remplissez le conserveur environ 2/3 avec de l`eau chaude du robinet. Mettez le conserveur sur le poêle. Consultez les instructions pour votre poêle pour déterminer quel brûleur à utilisation- vous voulez le brûleur qui va générer le plus de chaleur. Tournez la chaleur à basse température.

    • Apportez une casserole d`eau à ébullition. Ajouter l`ail haché à l`eau, et de retourner l`eau à ébullition. Faire bouillir l`ail pendant une minute, puis égoutter. Utilisation de l`entonnoir de la conserve, transférer l`ail bouillie pour les bocaux chauds. Divisez l`ail de façon égale entre les bocaux.

    • Mélanger le vinaigre, le sel et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Enlever le mélange de la chaleur après avoir atteint ébullition. Verser la solution de vinaigre sur l`ail que vous avez placé dans les bocaux, en laissant un espace de tête de 1/2 pouce en haut de chaque pot.

    • Placez les couvercles sur les bocaux et visser sur les anneaux. Vissez les anneaux doucement. Vous voulez qu`ils vissées complètement, de sorte qu`ils détiennent les couvercles en place, mais ne les serrez pas passé le dernier fil.

    • Placez les pots sur la grille dans la marmite, en utilisant les pinces. Assurez-vous qu`il ya au moins un pouce d`eau couvrant les bocaux. Baissez le feu à élevé, et amener l`eau à ébullition. Procédé de 10 minutes.

    • Retirer les bocaux de la marmite avec des pincettes. Laisser refroidir pendant 24 heures. Ne déplacez pas les bocaux ou serrer les couvercles en refroidissant, car cela peut perturber le joint. Après les pots ont refroidi, retirez les anneaux et stocker l`ail mariné dans un endroit frais et sec jusqu`à un an.

    Conseils Avertissements

    • L`ail peut développer un pigment bleu ou vert lorsque pickled- cela est dû à la pigmentation naturelle et sans danger. L`ail est toujours bon à manger.
    • Flavor l`ail en ajoutant le gingembre, les piments, les feuilles de laurier ou de moutarde au mélange de vinaigre.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

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