La sauce barbecue a tendance à avoir une teneur en acidité élevée due à des ingrédients tels que les tomates et le vinaigre utilisés pour créer les saveurs de la sauce. Les aliments et les sauces avec avantage d`acidité élevée des méthodes de mise en conserve bain d`eau chaude. Le bain d`eau chaude stérilise et scelle les couvercles sur les pots pour empêcher les contaminants et l`air de pénétrer dans les bocaux. Le couvercle hermétique allonge la durée de vie de la sauce barbecue, vous permettant de stocker des bocaux de celui-ci à la température ambiante.
Choses que vous devez
- Bocaux en verre
- Produit vaisselle
- Lave-vaisselle (en option)
- Casserole
- couvercles plats
- couvercles Ring
- Bain d`eau canner
- Canning entonnoir
- Les serviettes
- Pinces
- rack pot de Canner
- couvercle Canner
Laver les bocaux à la main avec de l`eau chaude et du savon à vaisselle pour les désinfecter. Rincer les pots pour enlever le savon et les mettre de côté à l`air sec à la température ambiante. Une autre option est de se laver et désinfecter les bocaux dans votre lave-vaisselle et les laisser dans votre lave-vaisselle jusqu`à utilisation.
Placez une casserole d`eau sur un top brûleur de cuisinière et amener l`eau à ébullition. Placez les couvercles et anneaux plats dans l`eau bouillante pour les stériliser jusqu`à utilisation.
Remplissez votre bain d`eau conserveur avec de l`eau et amener l`eau à ébullition sur feu vif.
Placez un entonnoir de la conserve dans l`ouverture de vos pots pour prévenir les déversements. Verser la sauce barbecue dans les bocaux à travers l`entonnoir, laissant 1/2 pouce d`espace en haut de chaque pot.
Essuyez autour des pots et des jantes avec une serviette humide pour enlever la sauce barbecue en excès, car cela peut causer une contamination ou d`empêcher le couvercle de serrage.
Retirez les couvercles avec des pinces. Placez les couvercles à plat sur les bocaux et serrer les anneaux autour d`eux.
Placer la grille de pot dans le conserveur du bain d`eau pour séparer les bocaux et les empêcher de frapper le fond de la marmite. Placer les bocaux dans le rack, et de mettre le couvercle sur la marmite. Faire bouillir les pots de sauce barbecue pendant 35 à 40 minutes pour faire les couvercles étanches à l`air, ce qui empêche la détérioration.
Tapisser une surface plane avec une serviette propre. Retirer les bocaux de la marmite à bain d`eau, en utilisant une pince. Placez les pots sur la serviette et laissez-les refroidir pendant une nuit à température ambiante.
Testez le sceau de chaque pot en poussant votre doigt vers le bas au milieu du couvercle plat. Si le couvercle saute, le pot ne soit pas étanche à l`air, ce qui signifie que vous devez recommencer le processus de mise en conserve du bain d`eau pour ce pot.
