Le seul moyen sûr de boîte de filet de porc est en utilisant la méthode de la mise en conserve de pression. La viande est un aliment acide extrêmement faible, donc plus de chaleur est nécessaire dans le processus de mise en conserve pour tuer les bactéries. Le couvercle étanche sur un autocuiseur permet à la chaleur et à la pression de construire à l`intérieur du conserveur, qui tue avec succès les bactéries dans la viande. Canning filet de porc lorsque vous êtes en mesure d`acheter en vente peut se révéler d`énormes économies sur votre budget d`épicerie plus tard sur la route, tout en vous permettant de profiter d`une coupe de viande chère.
Choses que vous devez
- conserveur de pression
- Half Pint bocaux
- Couvercles
- Anneaux
- Eau, du bouillon ou du jus de tomate
- pinces à Canning
- racks ou des serviettes de refroidissement
Choisissez le filet de haute qualité. Rincer la viande de porc, puis refroidir au réfrigérateur pendant au moins quatre heures avant de commencer le processus de mise en conserve.
Stériliser les pots demi-pinte en les lavant dans le lave-vaisselle sur le cycle de stériliser. Si vous ne disposez pas d`un lave-vaisselle les stériliser en plaçant les joints et les couvercles dans l`eau bouillante pendant cinq minutes et les bocaux dans l`eau bouillante pendant dix minutes.
Couper la viande en cubes ou couper en petits morceaux assez qu`il se glisse facilement dans un pot demi-pinte si vous voulez pack de froid de la viande, ce qui signifie la mise en conserve complètement cuits. Si vous voulez hot pack, ou partiellement cuisiner, la viande avant la mise en conserve, rôti, ragoût ou dorer la viande jusqu`à ce que rare par braiser, rôtir ou brunissement dans une casserole. Chaque méthode fonctionne fine, il est tout simplement une question de préférence personnelle.
Emballer les bocaux avec de la viande, en laissant un pouce de headspace. Faire bouillir l`eau, du bouillon ou du jus de tomate, puis versez le liquide bouillant sur la viande en laissant un pouce de headspace. Placer les joints d`étanchéité et les bagues sur les bocaux.
Placez les pots sur les étagères dans la marmite à pression. Suivez les instructions fournies avec le conserveur de la pression sur le réglage de la jauge, ajouter l`eau et la ventilation pendant le processus de mise en conserve. Chaque conserveur de la pression est légèrement différente. Suivez les instructions du fabricant exactement, pour empêcher la viande en conserve de gâter et d`éviter de se brûler. Traiter la viande dans la cocotte pendant 75 minutes.
Retirez les boîtes avec une paire de pinces de mise en conserve, asseyez-vous sur une grille ou une serviette pour permettre à l`air de circuler et de les laisser refroidir complètement. Ne laissez pas les boîtes de toucher alors qu`ils sont de refroidissement.
Une fois refroidir vérifier le petit point au centre du couvercle pour déterminer qu`il a correctement scellé, si elle a, il sera légèrement déprimé. Si l`une des boîtes n`a pas sceller, soit répéter le processus de mise en conserve après l`avoir remballé dans des bocaux nouvellement stérilisés, ou placer ceux qui ne sont pas étanches au réfrigérateur et de manger dans les trois à quatre jours.
