Comment peut gombo dans des bocaux

Il est sûr de boîte gombo avec des tomates, mais vous devez blanchir les tomates pour enlever les peaux avant étuver et peuvent eux. Immerger tomates fraîches dans l`eau bouillante pendant 30 à 60 secondes et de les transférer dans un bol d`eau glacée pour desserrer les peaux. Retirez les peaux, puis noyau et quart les tomates.

Placez des arômes et ingrédients acidifiants dans les bocaux avant d`ajouter le gombo ou les tomates pour vous assurer de laisser la bonne quantité d`espace de tête. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel dans un pot de pinte de taille ou 1 cuillère à café dans un pot de quart de taille pour la saveur. Vous pouvez inclure jusqu`à cinq petits oignons pelés ou deux tranches d`oignon par pot. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron ou 1/4 cuillère à café de poudre d`acide citrique pour chaque pot de pinte de taille pour assurer l`acidité de la tomate appropriée si vous êtes la mise en conserve du gombo avec des tomates. Doublez ces volumes pour un pot de quart de taille. Vous ne devez acidifier pots si vous pouvez le gombo sans tomates.

Jeter brisés, les gousses rouille tacheté ou endommagées par les insectes. Rincer le gombo et enlever le dessus avec un couteau. Laissez le gousses tout ou les couper en morceaux de 1 po. Blanchir gousses de gombo entières pour 5 minutes- parboil couper des morceaux de gombo pendant 2 minutes. Blanchir les tomates en quartiers pendant 5 minutes, en ajoutant gousses de gombo entières pendant tout le temps ou couper des morceaux de gombo pour les 2 dernières minutes. Ne pas refroidir ou vidanger le gombo. Verser le gombo, les tomates et le liquide de cuisson dans les bocaux, en laissant un espace de tête de 1 pouce. Couvrir chaque bocal avec un couvercle de la conserve et la bande de vis.

Suivez les instructions du fabricant pour définir votre autocuiseur selon l`altitude où vous habitez. Les livres requis par pouce carré de pression - la «GSE» - telle que mesurée par une jauge requise can okra varie de 10 à 15 livres, en fonction de votre altitude et le type de jauge sur votre conserveur. Commencez le processus de synchronisation, une fois la jauge affiche le PSIG requis. Processus bocaux pinte de taille de gombo pour 25 minutes- quarts de processus de gombo pendant 40 minutes. Vous devez suivre les lignes directrices pour la mise en conserve du gombo, qui nécessitent une plus grande pression et de plus longues durées de traitement que les lignes directrices pour les tomates de conserves, de sécurité peut gombo avec des tomates.

Éteindre le feu à la fin du temps de traitement. Refroidir les bocaux dans la marmite jusqu`à ce qu`il revienne à 0 PSIG. Ne pas accélérer la phase de refroidissement à l`eau froide ou de réfrigération. Le refroidissement des pots est naturellement essentielle à la réalisation des joints efficaces. Suivez les instructions du fabricant pour l`ouverture du couvercle d`évent et conserveur. Utilisez un lève-pot pour transférer le gombo en conserve à un rack de refroidissement pour terminer le refroidissement à la température ambiante pendant 12 à 24 heures.

Retirez les bandes de vis, qui peuvent apposer sur les bocaux pendant le stockage. Appuyez sur le centre d`un couvercle avec votre doigt pour tester l`étanchéité. Le couvercle ne doit pas apparaître si elle est scellée properly- il devrait apparaître concave. Vérifiez le couvercle sur chaque pot. Retirez le couvercle si vous découvrez un pot qui n`a pas joint. Augmenter l`espace de tête à 1 1/2 pouces. Remettre le couvercle et visser la bande dans le pot. Traiter le pot à nouveau au même PSIG pour le même temps de traitement, puis revérifier le sceau.

Gardez le gombo en conserve dans un endroit frais et sec entre 50 et 70 degrés Fahrenheit pendant jusqu`à un an. Laisser mijoter le gombo jusqu`à ce qu`il soit tendre pour le préparer ou l`ajouter à un plat, comme une soupe ou un ragoût, qui est encore la cuisine. Les seuls plats de gombo qui ne peuvent accueillir en conserve le gombo bien sont farcies okra et gombo frit. Les gousses peuvent être trop mou pour farcir efficacement après canning- et ils peuvent être trop saturé avec le liquide de la conserve pour développer un revêtement croustillant frit.