Soupe de tomate maison canning

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Choses que vous devez

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Faites votre propre soupe de tomate maison et conserver dans des bocaux.

soupe de tomate maison ne contient pas de conservateurs et de produits chimiques souvent trouvés dans les soupes commerciales. Soupe à la tomate vous permet d`utiliser les tomates en abondance dans votre jardin de la maison afin que vous puissiez en profiter tout au long de l`année. Lorsque vous pouvez votre propre soupe de tomate maison, vous pouvez ajouter vos assaisonnements secs désirés afin que la soupe correspond à vos goûts. La soupe de tomate en conserve peut également être donné à des amis et membres de la famille comme cadeaux pour profiter pendant les mois froids d`hiver.

Choses que vous devez

bocaux Pint taille
Marmites
Bol
L`eau glacée
Couteau
Casserole
Presse-purée
3 tasses d`oignons hachés
2 tasses de céleri haché

2 c. Ail écrasé
1/2 tasse de basilic séché
Moulin à légumes ou un tamis
1/2 tasse de sucre brun
Sel
Jus de citron
conserveur de pression
Bois planche à découper

Rincer les tomates mûres. Retirez les tiges et les zones meurtries et décolorées sur les tomates.
Laver les bocaux de conserve dans l`eau chaude savonneuse. Rincez-les et placez-les dans une grande casserole d`eau bouillante pendant 10 minutes. Cela aseptiser les bocaux de sorte qu`ils sont sans danger pour la mise en conserve. Placez les couvercles dans une casserole d`eau chaude pendant 5 minutes.
Placer les tomates dans une grande casserole d`eau bouillante. Permettez-leur de s`asseoir dans l`eau bouillante pendant 40 secondes, puis plongez-les dans un bol d`eau glacée. Permettez-leur de s`asseoir dans l`eau glacée pendant 1 à 2 minutes, puis retirez-les. Faites glisser les peaux au large des tomates.
Couper les tomates en quartiers afin que vous avez 4 pintes. de tomates hachées. Placer les tomates dans une casserole sur la cuisinière. Chauffer les tomates à ébullition et les écraser avec un pilon. Gardez les tomates bouillante vigoureusement et continuer à les écraser.
Ajouter 3 tasses d`oignons finement hachés, 2 tasses de céleri finement haché et 2 c. d`ail écrasé. Ajouter 1/2 tasse de basilic séché.
Laisser mijoter la soupe de tomates pendant 15 minutes sur la cuisinière. Verser la soupe de tomate dans un broyeur d`aliments ou tamis pour enlever les graines. Placez la soupe sur le dessus du poêle et faire chauffer de nouveau à ébullition. Ajouter 1/2 tasse de sucre brun et le sel au goût. Continuer à mijoter la soupe jusqu`à ce qu`elle atteigne l`épaisseur souhaitée.
Remplissez les bocaux de conserve avec la soupe chaude. Laisse un 1/2 pouce d`espace au-dessus des bocaux. Ajouter 1 cuillère à soupe. de jus de citron pour les bocaux de conserve pour augmenter le niveau d`acidité. Placez les couvercles sur les bocaux de conserve, puis fixez les couvercles en place avec des anneaux à vis.
Traiter les bocaux de conserve à 10 lbs. de la pression pendant 20 minutes dans un autocuiseur. Vous aurez besoin de suivre les instructions qui viennent avec votre conserveur car ils varient en fonction de la marque et le type de conserveur.
Retirer les bocaux de la marmite à pression et les placer sur une planche à découper en bois. Ne pas laisser les bocaux de soupe de tomate se toucher.
Retirez les anneaux et laisser les bocaux refroidir pendant une nuit. Appuyez sur le centre de chaque couvercle doucement une fois qu`ils refroidissent. Si vous remarquez que le couvercle saute vers le haut et vers le bas, puis le pot n`a pas procédé. Conserver les pots non transformés à soupe de tomates au réfrigérateur et de stocker celles traitées dans un endroit frais et sombre pendant 6 à 8 mois.

Conseils & Avertissements

Omettre le sucre brun de la soupe de tomate si vous le désirez. Vous pouvez remplacer le sucre brun avec une alternative sans sucre tels que le miel.

Ne pas ajouter de lait, de nouilles ou d`autres agents épaississants à la soupe, car il peut le rendre impropre à la consommation.
Ne pas remplacer ou modifier les ingrédients de la recette, car il peut changer la teneur en acide et faire la soupe de tomate impropre à la consommation.