Comment pouvez pommes de terre rouges

Laver et peler les pommes de terre.

Faire une solution de 3 g d`acide ascorbique par 1 gallon d`eau dans un grand bol. L`acide ascorbique empêche la décoloration causée par des enzymes dans de nombreux aliments. Il peut être trouvé dans l`allée de cuisson de la plupart des épiceries.

Couper les pommes de terre en 1/2 pouces cubes et la placer dans la solution d`acide ascorbique pour empêcher l`assombrissement au fil du temps dans les bocaux.

Remplissez autocuiseur avec suffisamment d`eau pour couvrir les bocaux plus de 1 pouce. Porter à ébullition à feu vif.

Remplissez une casserole moyenne ou une bouilloire de thé avec de l`eau, porter à ébullition à feu vif. Placez les joints propres dans un bol ou une casserole résistant à la chaleur. Couvrir les joints avec de l`eau bouillante pour stériliser.

Laver les bocaux vides dans l`eau chaude et de détergent. Rincer à l`eau propre. Placer les bocaux dans l`eau bouillante dans la marmite et faire bouillir pendant 10 minutes, à découvert, pour stériliser. Retirer et égoutter les bocaux un à la fois.

Jeter tous, mais environ 3 pouces de l`eau dans la marmite. Placez la grille du cuiseur dans le fond de la marmite.

Égoutter les pommes de terre. Porter une grande casserole d`eau à ébullition. Faire bouillir les pommes de terre pendant 2 minutes. Drainer.

Remplir chaque chaud, pot stérilisé avec, pommes de terre égouttées chaudes, 1 c. de sel et de l`eau fraîche et chaude, en laissant 1 pouce d`espace de tête.

Essuyez les rebords des bocaux avec un chiffon propre et sec. Centrez le joint de couvercle sur le pot. Vissez la bague jusqu`à ce que le doigt étanche.

Placez les pots sur la grille dans la marmite, en faisant attention à ne pas laisser les bocaux de toucher l`autre.

Fixer conserveur couvercle. Laissant le poids de l`orifice de ventilation du conserveur, la chaleur à feu vif jusqu`à ce que la vapeur circule à partir du port de ventilation.

Echappement vapeur pendant 10 minutes, puis placez le poids sur le port d`évent. Lorsque la jauge de cadran atteint 11 livres par pouce carré (PSI), ajuster la chaleur pour maintenir cette pression. Pour pondérés conserveurs de pression de jauge, utilisez la jauge de 10 PSI. Lorsque le poids commence à se trémousser, ajuster la chaleur pour maintenir cette pression. Ajuster pour la haute altitude, le cas échéant.

Processus à 11 PSI pendant 40 minutes pour conserveurs cadran calibre et à 10 PSI pendant 40 minutes pour conserveurs calibre pondéré.

Retirer conserveur de la chaleur, et laissez le conserveur dépressuriser.

Retirez le poids forme l`orifice d`évent, mais attendre deux minutes avant de déverrouiller le couvercle. Retirez le couvercle. Retirez les bocaux avec un dispositif de levage, et placer sur une serviette ou un rack de refroidissement, en laissant un espace entre les bocaux pour l`air de circuler. Attendre 24 heures pour les bocaux à refroidir complètement.

Appuyez sur le milieu de chaque couvercle du bocal avec votre doigt. Si le couvercle ne surgit pas lorsque vous relâchez votre doigt, le bocal est bien scellé.

Placez une étiquette sur chaque pot avec la date de traitement et de stocker dans un endroit frais, sombre et sec. Les pots qui ne sont pas étanches doivent être réfrigérés et utilisés dans quelques jours.