Comment à la vapeur des pommes de terre

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Choses que vous devez

p>Étuvage et bouillante les deux utilisent la chaleur humide, il est donc logique de supposer que vous obtiendrez le même résultat par la cuisson des pommes de terre avec les deux méthodes - mais pas. Pendant l`ébullition, les pommes de terre se bousculent dans l`eau et se cognent les uns contre les autres, ce qui libère leur amidon le plus d`amidon qu`ils libèrent, l`gummier qu`ils deviennent. Pommes de terre vapeur non perturbée, de sorte que l`amidon reste dans leur cells- plus amidon qui reste dans les cellules, moins gommeuse qu`ils deviennent, ce qui donne, un plat de pommes de terre douillets plus léger.

Choses que vous devez

insert de Steamer

Étape 1:

Frotter les pommes de terre sous l`eau froide. Peler les peaux, si on le souhaite. Couper les pommes de terre en 1 à 1 1/2-pouces cubes pour les utiliser dans une salade ou mash eux-laisser les pommes de terre tout ou quart-les pour d`autres utilisations. Placez les pommes de terre dans un bol de droite de l`eau froide après vous les couper pour les empêcher de brunir.

Étape 2:

Remplissez un pot avec 3 à 4 pouces d`eau. Gardez le niveau d`eau d`au moins 1/2 pouce au-dessous du fond de l`insert de vapeur.

Étape 3:

Porter l`eau à ébullition. Placez les pommes de terre en cubes dans une couche même dans l`insert de vapeur et couvrir la casserole.

Étape 4:

Cuire les pommes de terre jusqu`à ce qu`ils percent facilement avec une fourchette, environ 15 à 20 minutes pour les cubes et les 20 à 25 minutes pour les demis ou quarts. Laissez les pommes de terre refroidir à température ambiante avant de les placer dans le réfrigérateur pour une utilisation dans une salade ou un autre plat froid.