Types de vin par goût

Certaines roues de saveur distinguent l`arôme d`un vin de son goût, mais les deux éléments sont inhérents à apprécier un vin. L`arôme est l`un des premiers aspects d`un vin qui dégustateur expériences- cette complète la dégustation ultérieure du vin, qui vous amène ensuite aux composants acides, salés, sucrés ou amers du vin. Les vins rouges et blancs peuvent être fruités, mais le type de caractère de fruit qui est exposé varient selon que l`on est un vin rouge ou blanc. Les fruits exposés dans les vins blancs peuvent inclure des fruits tropicaux comme la banane, le melon ou d`ananas, ou des arbres fruitiers tels que la pomme, pêche ou d`abricot. Les vins rouges peuvent présenter des arômes de fruits secs tels que les raisins secs ou des figues, ou saveurs de petits fruits comme cassis, framboise ou mûre. Certains vins sont associés à différents fruits: Pinot Noir est connu pour sa fraise, framboise et canneberge notes- Sangiovese affiche la prune et de cerise flavors- le Viognier vin blanc dégage nectarine et de citron arômes.

Des exemples de vin avec légumes prononcée ou essences herbacées comprennent les vins blancs tels que le Sauvignon Blanc et le Grenache. Le grassiness associé à ces vins ne peut être le résultat d`aldéhydes qui ne sont pas métabolisées pendant la fermentation, tels que les hexanals et hexenals. Parmi les vins rouges, une présence végétale ou d`une plante ressemblant peut se manifester dans des saveurs qui rappellent le thé, du foin ou de tabac. Les vins rouges avec ces propriétés incluent le Cabernet Sauvignon et Merlot.

Dans la famille boisée et terreuse des goûts, un vin peut goûter résineux, phénolique ou brûlé. Un vin résineux peut en outre présenter le cèdre ou le chêne notes- une saveur brûlée peut apparaître comme smokey ou grillé. Truculence est étroitement jouxtait ligneuse saveurs dans les vins. Les vins rouges en particulier peuvent afficher ce qu`on peut appeler "sol de la forêt," "feuilles mouillées" ou "basse-cour" les odeurs et arômes. Zinfandels et syrahs sont connus pour leur bois humide et qualités terreuses. Les versions de Pinot Noir peuvent rappeler les truffes et les feuilles en décomposition.

Les épices et les parfums floraux sont également étroitement liés dans les vins et peuvent impliquer le clou de girofle, de poivre noir, d`anis et de notes de réglisse dans le vin rouge et la fleur d`oranger, de violette et de notes de géranium dans le vin blanc. Les vins blancs Gewurtztraminer et Riesling deux evince lilas, de jasmin, de cannelle et de clou de girofle. "Épicé" vins rouges comprennent le riche et épicé carmenère du Chili, et le poivré Shiraz australien.

Dans les vins, les arômes et les goûts chimiques peuvent être soit souhaitable ou un défaut dans la vinification. Dans la famille de goût chimique, vous pourriez avoir un vin qui fait allusion à des produits pétroliers comme le goudron, le plastique ou le kérosène, le soufre, ou des produits chimiques piquantes comme l`acide acétique. Certaines saveurs microbiologiques qui émergent peuvent appeler à l`esprit boulanger levure, la choucroute, de la sueur ou du yogourt. Alors que certains d`entre elle est subjective et une question de goût, un vin qui sent la mouffette ou le chien mouillé est pas agréable au goût et certains goûts, tels que le sherry ou le liège moisi, peut être le signe d`un problème, comme l`oxydation due à un mauvais stockage ou un mauvais liège.