Quels types de vins secs sont utilisés pour la cuisson?

Les vins blancs secs sont souvent utilisés pour braiser le poisson et la volaille ou comme base pour les vinaigrettes et les sauces. Sauvignon blanc est d`origine française, mais est cultivé au Chili, en Argentine, en Californie et de l`Oregon. Sauvignon blanc se caractérise aussi sec avec herbeuses, des notes d`agrumes. paires Sauvignon blanc de bien avec les pétoncles, les crevettes et Crabtree il est souvent utilisé pour faire des vinaigrettes et sauces à base d`agrumes pour les coquillages. Pinot grigio est originaire d`Italie et est maintenant cultivé dans le monde entier. Il est citronné et parfumé et il complète poisson blanc doux, les huîtres et le poulet.

vins rouges secs tels que le pinot noir et cabernet sauvignon paire bien avec la viande rouge. Les deux sont utilisés dans les sauces et braiser la viande rouge. Pinot noir est un cépage de France. Il est léger corsé et caractérisé comme étant terreux, avec des notes de violette et de cerise noire. Pinot noir est souvent utilisé dans les sauces pour le veau et l`agneau, car il est délicat et pas très forte. Cabernet sauvignon est un rouge corsé avec des saveurs de chocolat et de cassis. Il est souvent utilisé pour braiser la viande de canard. Il est également utilisé avec le bouillon de viande et champignons pour faire des sauces.

Sherry est un vin fortifié espagnol. Il varie de sec à xérès sec est Sweet-utilisé dans les recettes de la volaille et dans les sauces à base de crème. Selon le type, le sherry peut être noisette et parfumé et résiste bien aux poissons gras et les produits laitiers. Fino Xérès est l`un des plus secs types de sherry- il est utilisé avec des herbes pour faire des sauces pour le poulet et le gibier.

vermouth sec est un vin fortifié, ce qui signifie qu`il commence comme le vin, mais a ajouté l`alcool. Il est souvent infusé avec des herbes et des épices, et il est souvent utilisé comme un complément aux plats de poulet et de la volaille. vermouth sec est utilisé pour fabriquer diverses sauces et gravies- il est également utilisé pour "déglacer" casseroles pour faire la sauce après la viande a été cautérisée.