Substituts de farine d`épeautre

la farine de kamut est un bon substitut pour les deux farines et épeautre la farine dans les pains et pâtisseries. Riche en fibres, en protéines et vitamines, la douce, la farine de beurre au goût est facilement digéré par de nombreuses personnes avec des sensibilités de gluten. Lors de la cuisson du pain, pétrir la farine de kamut plus complètement que vous pâte faite avec de la farine d`épeautre. Parce que ce grain est plus élevée en fibres que orthographié, vous devrez peut-être ajouter un peu d`eau supplémentaire à la pâte pour garder vos articles de boulangerie de sécher. Trouver la farine de kamut sur les marchés organiques et les magasins d`aliments naturels.

Contrairement à la farine d`épeautre, la farine d`amarante contient pas de gluten, ce qui rend tout à fait sécuritaire pour les personnes souffrant de graves intolérance au gluten. Remplacez ce grain riche en protéines pour la farine d`épeautre dans des recettes comme des crêpes, des biscuits et des pains, mais il ne convient pas pour les pains qui nécessitent gluten d`augmenter. Amaranth a un goût plus doux que de la farine d`épeautre ou de blé, afin de compenser avec d`autres ingrédients pour faire votre recette savoureuse. Amaranth fonctionne aussi bien lorsqu`il est combiné avec d`autres farines comme l`épeautre, le blé et la farine de maïs. Achetez la farine d`amarante en ligne ou dans la plupart des magasins d`aliments naturels.

Comme farine d`épeautre, orge contient une petite quantité de gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les produits de boulangerie au levain. Riche en protéines et faible en gras, riche en éléments nutritifs de l`orge a un goût de noisette qui donne une dimension supplémentaire de saveur à de nombreuses recettes. Utilisez la farine d`orge dans les recettes copieuses qui comprennent les noix, les graines et les fruits secs. forte saveur de la farine peut dominer les saveurs de dessert plus délicats, afin d`éviter de l`utiliser pour des gâteaux légers, des biscuits et des desserts à base de chocolat. la farine d`orge est disponible dans les magasins d`aliments naturels et de nombreux supermarchés réguliers.

La farine de riz est une autre alternative à la farine d`épeautre qui est totalement sans danger pour les personnes souffrant de graves allergies au gluten. Achetez la farine de riz dans deux variétés - le riz brun et le riz blanc. Tandis que le blanc de farine de riz est plus raffinée et moins denses en nutriments que son homologue brun, il a une saveur plus douce et une texture plus légère, ce qui en fait une meilleure alternative à la farine blanche dans de nombreux produits de boulangerie. Brown farine de riz contient du son et doit être réfrigéré pour augmenter sa durée de vie. Il a une texture granuleuse et le goût qui fonctionne bien pour dense pains rapides et des barres énergétiques, mais peut maîtriser des desserts délicats.