Pâtisserie de blé entier: substitutions de farine

Tenter de faire cuire avec des farines alternatives peut être difficile - principalement parce que la qualité du blé, qui est responsable de rendre nos produits de boulangerie préférés si désirable, est manquant. Si vous ne faites pas attention, au lieu d`être léger et aéré, vos pâtisseries pourraient se révéler dense et même graveleuse. Habituellement, la combinaison des farines alternatives est optimale, mais il faut du temps pour déterminer ceux qui fonctionnent mieux ensemble - et le succès sera finalement venir que d`essais et d`erreurs. La combinaison de la farine qui fait un bon brownie pourrait ne pas fonctionner pour la cuisson du pain et vice versa. Si vous n`êtes pas pour expérimenter, vous pouvez toujours acheter sans gluten cuisson de la farine dans des emballages pré-mélangés.

La farine de riz est un substitut favorable à la farine de blé. Il a été utilisé par les boulangers du monde entier dans la fabrication de produits de boulangerie sans gluten. Dans les magasins d`aliments naturels, il est pas rare de trouver des beignets, des petits pains suisses et divers pains fabriqués à partir de farine de riz. D`autres alternatives communes comprennent: la farine de soja, farine d`avoine, le quinoa, le kamut, l`amarante, le millet, l`orge et beaucoup plus.