La farine d`amande vs. Farine de blé

la farine d`amande est faite par broyage des amandes blanchies. Il ne doit pas être confondue avec la poudre d`amande, qui est fait par broyage des amandes qui ont encore la peau. Vous pouvez faire d`amande farine vous-même si vous avez un moulin à café ou au mélangeur. La farine de blé est constituée par des grains de blé mouture fine. farine de froment contient du son et de germe de blé.

la farine d`amande a un goût de noisette caractéristique qui se marie bien avec la plupart des confiseries et aliments cuits. La farine de blé a un goût plus neutre, ce qui est la raison pour laquelle il peut être ajouté aux sauces comme épaississant.

la farine d`amande est idéal pour la cuisson des gâteaux et des biscuits, mais pas tellement pour le pain et la pâte à pizza car il n`a pas la texture gluante droit que la farine de blé fait. La farine de blé peut être mélangé avec des oeufs, l`eau, l`huile et la graisse pour faire des pâtisseries, du pain, des pâtes et de la confiserie, tandis que la farine d`amande peut être mélangé avec les mêmes ingrédients pour faire de la pâte pour la pâtisserie et la confiserie. La farine de blé est utilisé comme épaississant pour les ragoûts et les sauces.

la farine d`amande est plus faible en hydrates de carbone que la farine de blé, et est riche en vitamine E et en minéraux comme le magnésium et le potassium, ainsi que les graisses monoinsaturées saines. Il est également sans gluten, il est donc idéal pour les personnes ayant une sensibilité au gluten. La farine de blé est riche en hydrates de carbone en raison de sa teneur en amidon et contient du gluten.