Est-ce que la farine contient la levure?

Il y a plus de 600 espèces différentes de levure. Il est un organisme vivant appartenant à un groupe de champignons et se multiplie rapidement, en particulier lorsqu`il est ajouté à des ingrédients contenant du sucre. Boulangers utilisent la levure comme agent levant pour le pain, quand ajouté avec la bonne combinaison d`ingrédients, il se dilate, provoquant lever la pâte. La levure peut être un sous-produit de la bière et du vin, et les premiers boulangers du pain fait de la bière, ne comprenant pas la réaction chimique de la levure dans la bière.

La levure se produit naturellement dans l`air. Avant la fabrication de levure commerciale, les boulangers ont quitté la pâte à pain à découvert à augmenter, de sorte que la levure dans l`air allait atterrir sur la pâte à pain, ce qui entraîne un processus de fermentation, provoquant ainsi le pain à la hausse. Alors que la farine ne contenait pas initialement la levure, après avoir exposé à l`air libre, la levure elle-même fixée à la farine dans la pâte.

fabricants commerciaux de levure offrent dans des gâteaux comprimés, qui doivent être réfrigérés, et sous une forme sèche, qui a une durée de vie plus longue et ne nécessite pas de réfrigération.

Quatre est une substance pulvérulente à base de grains broyés, tels que le blé, le riz ou de seigle. La plus courante est la farine de blé, une utilisation de cuisson des ingrédients de boulangerie pour faire du pain, des gâteaux et comme agent épaississant. farine de blé humide forme une substance collante appelée gluten. Gluten combinée avec de la levure permet la montée de la pâte. Les fabricants offrent différents types de farine, chacune produisant des degrés divers de gluten, comme la farine de pain, la farine de gâteau et de farine tout usage. farine de pain forme gluten plus fort, de travailler plus efficacement lorsqu`ils sont utilisés avec de la levure pour faire du pain à la levure.

Lors de l`achat de la farine à l`épicerie, il est possible d`acheter l`auto-augmentation de la farine, ce qui est de la farine déjà mélangé avec un agent de nivellement. Au lieu de la levure, la farine autolevantes contient de la poudre à pâte et le sel. Puisque la levure est un organisme vivant, si emballé dans la farine et à gauche sur l`étagère du supermarché, il finirait par mourir.