Comment faire cuire les lentilles dahl

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    Lentils forment la base de soupes et les ragoûts salés.

    Dahl, dal ou daal peut se référer à des lentilles, des pois cassés ou autres haricots cuisiniers indiens utilisent dans les recettes ou il peut se référer au type de plat dahl dans lequel les légumineuses sont utilisées. vaste sous-continent de l`Inde comprend des régions avec différentes recettes dahl dont Arhar dahl et Gujarti dahl. Avec dahl, il est tout au sujet des épices. Préparer les lentilles, comme les lentilles rouges, pour toute recette dahl de la même manière, et d`ajouter différentes épices et de légumes pour créer une recette spécifique de lentilles dahl.

    Choses que vous devez

    • "Arhar Dal"
    • Grande marmite
    • 1 tasse de lentilles rouges séchés
    • 7 tasses d`eau
    • 1/2 c. sel
    • 1/2 c. Safran des Indes
    • 1 c. sucre
    • 1 c. gingembre frais, haché
    • 1 c. cumin en poudre
    • Petit pan saut
    • 2 cuillères à soupe. Ghee
    • 2 cuillères à soupe. chaque oignon, graines de fenugrec, aniseeds, graines de cumin et de graines de moutarde
    • 2 feuilles de laurier
    • Sel au goût
    • 2 piments verts frais entiers
    • 2 piments rouges secs cassés
    • Le riz cuit basmati blanc
    • "Gujarati Dal"
    • 1 tasse fendues séchée lentilles gram rouge
    • 1/2 c. poudre de curcuma
    • 1 cuillère à soupe. Ghee
    • 1/2 c. graines de cumin
    • 1 c. graines de moutarde
    • 1/8 c. asafoetida
    • 7 feuilles de curry
    • 2 piments verts hachés finement
    • 2 c. coriandre moulue
    • 2 gousses d`ail écrasées
    • 1 bâton de cannelle, écrasé
    • 2 cuillères à soupe. sucre
    • l`eau de tamarin 1/2 tasse
    • Grand bol de service
    • 3 à 4 feuilles de coriandre hachées finement

    Arhar Dal

    • Faire tremper 1 tasse de lentilles rouges dans l`eau pendant 30 minutes. Cuire les lentilles rouges cassés dans une grande marmite dans 3 tasses d`eau avec le sel, le sucre et le curcuma. Laisser mijoter à feu moyen.

    • Ajouter 1/2 c. gingembre et tout le cumin moulu de lentilles cuites. Laisser mijoter le mélange jusqu`à épaississement et retirer du feu.




    • Faire fondre tout le ghee - beurre clarifié - dans une casserole saut. Ajouter le mélange de graines. Chauffer jusqu`à ce que les graines de moutarde craquelé.

    • Ajouter les feuilles de laurier, restant gingembre, le sel au goût et les piments aux graines ed Saut. Cuire à feu moyen pendant 2 minutes. Retirer du feu et ajouter à la dal. Servir sur du riz basmati.

    gujarati Dal

    • Faire tremper 1 tasse de diviser les lentilles gram rouge dans l`eau pendant 30 minutes. Cuire les lentilles fendues trempé gram rouge dans une grande marmite dans 3 tasses d`eau avec le sel et le curcuma pendant 30 minutes.

    • Cuire les assaisonnements tandis que les lentilles mijotage. Ajouter le cumin, les graines de moutarde et de asafetida à ghee fondu dans une petite casserole sur feu moyen saut. Incorporer les feuilles de curry, piments verts et coriandre moulue. Cuire pendant 5 minutes à feu moyen-doux.

    • Combiner le mélange ed assaisonnement saut avec les lentilles frémissante. Ajouter les clous de girofle et la cannelle dans le pot. Cuire pendant 5 minutes avant d`ajouter l`eau sucrée et de tamarin. Laisser mijoter pendant 5 minutes.

    • Versez le gujarati dal préparé dans un grand bol. Décorer avec les feuilles de coriandre. Servir à la table avec du riz basmati blanc chaud.

    Conseils Avertissements

    • Essayez d`autres créations dahl comme Sukhi dahl ou Toor dahl.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Recettes faciles

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